Les amateurs de poisson vont adorer ces recettes à base de lotte

Name: Les amateurs de poisson vont adorer ces recettes à base de lotte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lotte

Le surnom de la lotte est crapaud ou diable de mer et en la regardant on comprend pourquoi ! Photo par wakanmuri

La lotte de mer aussi appelée baudroie est souvent commercialisée étêtée sous le nom de queue de lotte.

Sa chair maigre, ferme et sans arrêtes se tient bien à la cuisson. Elle peut, comme les viandes, se cuisiner en sauce, sautée, en brochettes, en rôti.

Meilleures recettes de lotte et de persil des Gourmets

Des idées de recettes de lotte et de persil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de lotte au pesto de persil et noisettes

Miechambo Cuisine

C'est hyper facile à faire, très rapide aussi et c'est vraiment délicieux. Un plat que je vous conseille vivement d'essayer si vous êtes amateur de poisson et même si vous ne l'êtes pas, je suis sûre que vous allez aimer.

Dernières recettes de lotte et de persil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lotte et de persil qui changent !

Joues de lotte au pesto de persil et noisettes sur risotto aux poivrons, fenouil et ail fumé

cuisine en folie

Envie de joues de lotte au pesto de persil et noisettes sur risotto aux poivrons, fenouil et ail fumé ? Découvrez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pot-au-feu de la mer en cocotte

Happy papilles

Vous cherchez une recette de pot-au-feu de la mer en cocotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blanquette de lotte au citron vert

Happy papilles

Une sympathique blanquette de poisson idéale pour les Fêtes, à la lotte, au citron vert et à la vanille

Brochettes de lotte au chorizo à la plancha

Jackie

Une association terre mer délicieuse

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Bouquet garni

Braiser

Pluches

Persil

Desbiolles (Maryline)

Dunan

Topor (Roland)

Proportions et grammages des poissons

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

La lotte

Poissons

Filets de lotte

Foie de lotte

Joue de lotte

Queue de lotte

Rôti de lotte

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois asperge aubergines ballotine bar basilic beurre blanc blanquette bouchées cabillaud cake carottes céleri cerfeuil champignons citron courgettes crème curcuma épices fenouil fleurs fruits fruits de mer gambas genièvre gingembre légumes miel moules noël orange pain papillote paprika pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce saumon tomates turbot vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de lotte et toutes les recettes de persil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.