Nos idées recettes pour intégrer les légumineuses à vos repas

Name: Nos idées recettes pour intégrer les légumineuses à vos repas
Total time: 30 min
Cuisine: légumineuses

Haricots, fèves, pois, ces légumes secs se conservent d'une saison à l'autre.

Sous le nom de légumineuses on retrouve l'ensemble des plantes portant des fruits en gousses comme les fèves, les haricots, le soja, les petits pois, les lentilles. Ces graines peuvent être consommées sèches (légumes secs) ou fraîches.

Certaines légumineuses sont même consommées en gousses avant la formation des grains, c'est le cas du haricot vert et du pois gourmand.

Meilleures recettes de légumineuses et d'IG bas des Gourmets

Des idées de recettes de légumineuses et d'IG bas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes aux lentilles vertes

Une aiguille dans l potage

Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Mousses chocolat praliné

MesGougèresAuxEpinards

Pour faire ces mousses végétales chocolat praliné, j’ai testé cette astuce qui court sur la blogosphère depuis quelques années : les blancs en neige végétaliens ! Je ne m’attendais pas à un résultat aussi spectaculaire.

Dernières recettes de légumineuses et d'IG bas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumineuses et d'IG bas qui changent !

Huevos rancheros

lacuisinedunetoquee

Huevos rancheros

Dip de pois cassés

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Un dip de pois cassés comme la fava crétoise. Pour l'apéro, voici une tartinade sans gluten ni lactose.

Salade de lentilles au curry et aux oeufs

Graine de faim kely

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'épices unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Houmous de pois cassés à l'amande et à la menthe

Milounette

Un classique revisité

Terrine de lentilles corail au curry et lait de coco

Dans la cuisine de Gin

Voici une recette de terrine originale, aux lentilles corail, curry et lait de coco. Elle se sera idéale pour une entrée, un pique-nique ou même en plat principal pour un repas léger.

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

Les légumes secs

Le haricot vert

Les légumes

Haricots rouges

Pois chiches

Les lentilles

Le haricot azuki

Le soja

Fèves

Flageolets

Haricot mungo

Haricots

Haricots noirs

Haricots verts

Lentilles

Lupin

Petits pois

Pois cassés

Pois chiche

Pois gourmands

Soja

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas anchois asperge aubergines banane basilic beignets betterave beurre bicarbonate boeuf bouchées boulettes brownie cacao cake canard carottes cassoulet céleri cerises chocolat citron courgettes crème épices fenouil framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel noël orange pain papillote pistache poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates veau vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de légumineuses et toutes les recettes d'IG bas

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Falafels et petite sauce d'inspiration libanaise au tahin

Voyage Gourmand

Les falafels font partie de la cuisine traditionnelle du Proche-Orient et comme pour toutes spécialités traditionnelles, il existe une multitude de recettes. Personnellement j'en cherchais une plus digeste donc sans friture pour profiter uniquement des bienfaits des pois chiches et du tahin sans mauvaise graisse.