Recettes de magret et de comté

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Idées de recettes de magret et de comté des Gourmets

Croque Magret Comté Pommes Caramélisées au miel
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Magret de canard en croûte de Comté à l'ail et aux herbes de Provence
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Salade composée: magret de canard, comté & croûtons
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Cake au Magret de Canard Fumé et Comté
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Magret de canard au pomelo et aux épices
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