La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes

Name: La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: mandarine

Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Dernières recettes de mandarine et de citron vert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mandarine et de citron vert qui changent !

Cocktail au prosecco clémentine et romarin

Happy papilles

Pour commencer votre repas de fêtes en beauté, je vous propose d'ouvrir les hostilités avec ce cocktail au prosecco clémentine et romarin. Tchin !

Cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes

Kélou

Des dos de cabillaud délicieusement accompagnés de suprêmes d'orange et de pamplemousse et d'un beurre parfumé aux zestes et jus d'agrumes

Lemonta par Philippe Conticini

Turbigo Gourmandises

La fameuse recette de Lemonta de Philippe Conticini : un dessert au citron avec une meringue aux agrumes.

Tartelettes aux agrumes

Simple & Gourmand

Ces tartelettes aux agrumes sont composées d'un fonds de tarte en pâte sucrée parfumé, d'un petit appareil citron, d'une crème aux agrumes et au mascarpone et de suprêmes d'agrumes nappés d'un sirop de sucre aux mandarines.

Autant dire qu'il faut vraiment être dingues d'agrumes pour apprécier ce dessert. Alors ça tombe bien, les agrumes on adore ça à la maison. Cette recette est une adaptation d'une tartelette dont je m'étais délectée dans une petite boulangerie parisienne à côté du travail il y a quelques temps déjà.

Ceviche de maquereaux aux 5 agrumes

Gratinez

Ce ceviche de maquereaux aux 5 agrumes est un joli équilibre entre la fraîcheur du maquereau, la chaleur des piments, et le "peps" ensoleillé des agrumes.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

Le citron

La clémentine

Les agrumes

Le citron vert

Bergamote

Cédrat

Citron

Citron vert

Clémentine

Combava

Écorces d'agrumes

Kumquat

Lime

Main de Bouddha

Orange

Orange amère

Pamplemousse

Yuzu

Ananas

Fruits exotiques

Kaki

Kiwi

Litchi

Poires

Pommes

D'autres recettes avec aussi...

asperge banane bar bavarois beignets betterave beurre biscuits boeuf bouchées brick brioche cabillaud cacao caille cake canard caramel carbonade carottes carpaccio chocolat citron crème épices fenouil foie gras framboises fruits fruits de mer gingembre légumes marbré miel noël orange pain pamplemousse pastis petits fours pistache pommes rôti roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de mandarine et toutes les recettes de citron vert

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Flan soufflé aux clémentines

épicétout

Ce flan sucré légèrement parfumé au Grand Marnier terminera en beauté votre repas de fêtes. Léger, savoureux et original, vos convives seront conquis dès la première bouchée. De plus, il n'est pas très compliqué à faire, ce qui le rend encore plus intéressant.