Recettes de marrons et de ganache montée

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Autre nom de la châtaigne. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.

Rien à voir avec le marron d'Inde, qui, lui, n'est pas comestible !

Idées de recettes de marrons et de ganache montée des Gourmets

Macaron géant marron myrtille
Macaron géant marron myrtille

delf745  -  un macaron façon Mont-Blanc où la myrtille vient aciduler la ganache montée au marron.

Cupcake de Noël aux chocolats Schokobons et marron
Cupcake de noël aux chocolats schokobons et marron

Oh boudu con que c'est bon  -  Cupcake gourmand avec son muffin chocolat marron et sa ganache montée aux schocobons

A ne pas manquer !

Une recette de marrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cuisson des châtaignes
Cuisson des châtaignes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Je vous dis tout sur la cuisson des châtaignes à l'eau, à la poêle, au four, à la vapeur. Quelle est la poêle la plus adaptée, la façon de les garder moelleuses, l’entaille parfaite pour pouvoir les éplucher facilement, l’astuce pour reconnaitre les châtaignes véreuses, la conservation, tout je vous dis…

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