Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu au café servie individuellement

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moelleux coco-fraise de Pascal Lac
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Tarte noisette à la mousse au chocolat

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Tiramisu fraises et speculoos sans oeuf
Tiramisu fraises et speculoos sans oeuf

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Coupe d'ananas
Coupe d'ananas

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Flan pâtissier

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Finger cake
Finger cake

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