Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartelettes chocolat café
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Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes liégeoises
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Tartelette myrtilles, spéculoos, crème mascarpone
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Tartelette fraises, mascarpone au citron
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Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille
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Tartelettes au confit de roses meringuées
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Apéritif de fines coquilles garnies de crème d'avocat, crème de tomates et fines herbes
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Tartelettes aux pommes et mascarpone
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Tartelettes aux fraises et Crème pistache mascarpone
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Tartelettes aux framboises
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Tartelette garnie de crème citronnée sur confiture de lait
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