Mezzé et huile d'olive : toutes nos recettes

Name: Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis
Total time: 30 min
Cuisine: mezzé

Le mezzé de la cuisine levantine est un ensemble de plats servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas familial. Photo par Stijn Nieuwendijk

Emblème de la cuisine du Levant, le mezzé consiste en un assortiment de petits plats chauds et froids à déguster accompagné de pain pita. De quelques plats pour patienter avant le repas à une cinquantaine de propositions différentes pour un vrai festin, le mezzé se partage entouré de ses amis et de sa famille, dans un esprit convivial et chaleureux.

Falafels, feuilles de vigne farcies, taboulé, houmous ou encore caviar d'aubergines sont servis dans de jolies coupelles et offre aux convives un délicieux voyage gustatif au pays des Cèdres.

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Toutes les recettes de mezzé et huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de mezzé et huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Labneh libanais

Une aiguille dans l potage

Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...

Taboulé libanais

Une aiguille dans l potage

Un plat rafraîchissant et savoureux qui nous vient directement du Moyen-Orient.

Dip feta-pistache

Une aiguille dans l potage

Un dip croquant et crémeux de la cuisine persane.

Batata Harra libanaise

Mes inspirations culinaires

Pommes de terre épicées. des pommes de terre épicées qui font partie du mezze libanais libanaise qu'on appelle Batata harra en dialecte libanais rôties au four et enrobées d’épices : cumin, Cayenne, paprika et coriandre sans oublier huile d'olive

Écrasée de pommes de terre avec amandes grillées

pimprenelle

Aujourd'hui nous partons en Grèce avec cette recette. Parfumée à l'huile d'olive et relevée d'amandes grillées à l'ail, cette écrasée de pommes de terre, la Skordalia, spécialité grecque accompagne à merveille un poisson grillé. Elle peut-être servie aussi comme un" mezzes"

Muhammara

Mes inspirations culinaires

Crème de poivron rouge syrienne. Muhammara, une délicieuse crème de poivron rouge une recette syrienne ultra savoureuse a base de chapelure et de cerneaux de noix de pecan un pur regal pour les papilles.

Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives

Mimm

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mezzé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Feuilles de vigne

La p'tite cuisine de Pauline

Dolmas.

Baba ganoush

My Nomad Cuisine

Une sauce crémeuse à l'aubergine, traditionnelle de la cuisine libanaise. Très facile à réaliser, elle accompagne parfaitement falafels, et autres plats typiques d'un mezze libanais.

Aubergine grillée, citron et graines de grenade

délices

Un voyage gourmand au pays du cèdre

Labné libanais

Keskonmangemaman?

du yaourt épais et crémeux , avec un parfum intense d'herbes du zaatar et l'acidulé du sumac

Ktipiti

Plaisir et Equilibre

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'apéritif pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Baba Ghanouj

La Pistacheraie

Recette du baba ghanouj ou mouttabal, un mezzé libanais composé entre autres d'aubergine grillée et de tahiné (crème de sésame). 100% maison, délicieux sur du pain plat libanais.

Hoummous à la patate douce rôtie

délices

Simplement bon

Houmous à l'avocat

délices

Laissez vous séduire par ce Houmous express au couleur verdoyante !

Houmous de Mogettes

Petite Cuillère et Charentaises

Un houmous délicat réalisé avec un grand classique vendéen

Zaalouk, caviar d'aubergines à la marocaine

Barbara

Le plat parfait à intégrer dans un assortiment de mezze!

Labneh, fromage libanais maison ultra facile

Mimm

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de labneh, fromage libanais maison ultra facile ? Réalisez cette recette de fromage frais et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Houmos

La p'tite cuisine de Pauline

Vous êtes tenté par une recette de houmos ? Testez cette recette de pois chiche et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.