Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis

Name: Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: mezzé

Le mezzé de la cuisine levantine est un ensemble de plats servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas familial. Photo par Stijn Nieuwendijk

Emblème de la cuisine du Levant, le mezzé consiste en un assortiment de petits plats chauds et froids à déguster accompagné de pain pita. De quelques plats pour patienter avant le repas à une cinquantaine de propositions différentes pour un vrai festin, le mezzé se partage entouré de ses amis et de sa famille, dans un esprit convivial et chaleureux.

Falafels, feuilles de vigne farcies, taboulé, houmous ou encore caviar d'aubergines sont servis dans de jolies coupelles et offre aux convives un délicieux voyage gustatif au pays des Cèdres.

Recettes, techniques et vidéos de mezzé et de wrap du Chef

Houmous

Chef Simon

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

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Houmous de betterave

Popotte

Cette recette de houmous de betterave rouge est à la fois healthy, simple, ultra rapide et légère. Parfaite pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres…

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Houmous express

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Très facile à réaliser, cette préparation à base notamment de pois chiches fait partie des mezze grecs traditionnels. Mezze ? Qu’es acquo ? Bien connu des amateurs de cuisine grecque, libanaise ou turque, les mezze sont un assortiment de petits plats que l’on picore. Plusieurs pays (Israël, Liban, Turquie, Grèce, Iran, etc) se partagent ces mets.. C’est l’équivalent des tapas espagnols. Peuvent être consommé en apéro, en brunch, en entrée, en plat…

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NOPI

Le haricot vert

Pois chiches

Les choux de Bruxelles

Paprika

Sumac

Zaatar

Caviar d'aubergines

Dolma

Falafels

Houmous

Labneh

Muhammara

Taboulé

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