Recettes de miel et de glace

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos de miel et de glace du Chef

Glace chocolat miel
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Quelques vidéos de miel et de glace du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon  -  En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Idées de recettes de miel et de glace des Gourmets

Sorbet aux framboises
Sorbet aux framboises

cuisine et nutrition enfant  -  Quelques pots de compotes 100 % fruits (faits maison ou achetés), des blancs d'oeufs battus et du miel ou du sucre... Deux heures de congélation plus tard, tu obtiens de délicieux sorbets, même sans sorbetière.

Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel
Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse glace à l'italienne, aux saveurs qui sentent bon l'été et la Méditérranée!

Nougat glacé
Nougat glacé

Dans la cuisine de Gin  -  Voici un joli dessert de fête sans gluten et surtout sans oeuf ! Les végétaliens et intolérants aux oeufs pourront quand même se délecter de ce nougat glacé grâce à l'aquafaba. C'est le jus de cuisson des pois-chiches qui par miracle se comporte comme des blancs d'oeuf ! Et hop !

Esquimaux à la figue, miel et romarin
Esquimaux à la figue, miel et romarin

Comme Une Envie de Douceur  -  Une glace qui change des parfum classique, délicieusement fruitée

Crème glacée au miel et aux amandes caramélisées
Crème glacée au miel et aux amandes caramélisées

Piratage Culinaire  -  On est enfin arrivé dans la saison des glaces, dessert idéal pour nous rafraîchir et bien digérer. Et rien de mieux qu'une glace maison, préparée avec amour. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une crème glacée au miel et aux amandes caramélisées.

Sorbet à la framboise au miel d'acacia
Sorbet à la framboise au miel d'acacia

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de sorbet à la framboise au miel d'acacia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nougat glacé
Nougat glacé

Empreinte Sucree  -  La recette du nougat glacé, généreusement décoré de framboises. Parfait pour les jours de forte chaleur, le nougat glacé à le très grand avantage de ne pas nécessiter de sorbetière ou tout autre appareil que l'on utilise généralement pour réaliser une glace ou un sorbet.

Nougat glacé
Nougat glacé

chezcachou  -  Il s’agit d’une recette idéale notamment pour un repas de fêtes. Vous pouvez réaliser votre nougat plusieurs jours à l’avance.

Kulfis indiens aux fraises
Kulfis indiens aux fraises

chezcachou  -  Les kulfis sont des crèmes glacées indiennes à base de lait, parfumées à la pistache et aux fruits.

Cassata aux raisins frais
Cassata aux raisins frais

kilometre-0  -  Facile, rapide à faire, vous aurez deux moules de cassata avec les quantités indiquées ci-dessous.

Glace au miel et noix caramélisées
Glace au miel et noix caramélisées

jolivet  -  Une texture souple, onctueuse, un délice

Yaourt glacé abricot et miel
Yaourt glacé abricot et miel

Flo/Au Fil du Thym  -  Une glace au yaourt, à l'abricot et au miel, très simple et rapide à réalisée. Idéal pour un dessert frais et fruité ! Astuce : présenté en petits pots, cela permet aux enfants d'aller se servir tous seuls.

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A ne pas manquer !

Une recette de miel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Wok de canard, concombre et miel
Wok de canard, concombre et miel

Les délices de Letiss  -  Le concombre cuit est une vraie découverte ! Vous ne serez pas déçus par ce wok, surtout si vous aimez le sucré salé.