Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer

Les mijotés, les ragoûts... des petits plats que l'on adore en hiver. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.

Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.

Meilleures recettes de mijoté et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de mijoté et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de porc au miel, carottes et échalotes

Une aiguille dans l potage

Vous ne pourrez pas résister longtemps à la délicieuse odeur qui embaumera votre cuisine pendant la cuisson de ce rôti de porc au miel, carottes et échalotes. Le miel sublime ce plat en donnant à la viande et à la sauce une délicieuse saveur.

Tajine d'agneau au citron confit

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un tajine d’agneau au citron confit. Je ne prépare pas mon plat dans un véritable plat à tajine, bien qu’il serait plus savoureux encore, mais en donnant à ce plat le nom de tajine , ça annonce déjà un plat complet riche en saveurs, avec une viande fondante.

Poulet iranien au safran, fenouil et épine-vinette

Une aiguille dans l potage

Dans ce plat, l’acidité des épines-vinettes vient contrebalancer la douceur du fenouil et du miel. Avec le safran, le cumin et la cannelle, ce plat est magnifiquement parfumé et équilibré.

Sauté de porc coriandre, miel, lait de coco et ananas

My Culinary Curriculum

Le sauté de porc est très économique lorsque l'on est nombreux et une fois tout mis dans la cocotte vous pouvez vous poser ou vaquer à vos occupations car cela cuit tout seul. L'ananas est un classique avec le porc, je préfère nettement l'ananas frais qui a plus de goût et tient mieux à la cuisson.

Tajine d’agneau aux coings

Plaisir et Equilibre

J’ai profité des coings de saison pour refaire un tajine mais cette fois-ci j’ai choisi de le faire à l’agneau. Vous pouvez utiliser une cocotte en fonte pour la cuisson mais si vous avez un tajine c'est encore mieux. Vous pourrez servir ce tajine avec de la semoule.

Dernières recettes de mijoté et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mijoté et de miel qui changent !

Poulet sauce au jus de pomme et moutarde à l’ancienne

Le Chat Gourmet

Voici un plat fruité et très parfumé qu’on laisse mijoter en cocotte tranquillement dans le four. Saveurs et tendreté au rendez-vous ! Je l’ai accompagné d’un Mayi moulen (semoule de maïs), mais avec une purée de pomme de terre, des légumes sautés ou un riz blanc, c’est également très gourmand.

Tendrons de veau aux carottes et au miel

My Parisian Kitchen

Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu'il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes.

Joues de porc confites au cidre et au miel

shukarcooking

Recette à l'accent normand qui mijote tranquillement.

Sauté d'agneau façon tajine aux courgettes

Ma cuisine santé

Envie de sauté d'agneau façon tajine aux courgettes ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Tendron de veau aux carottes, au miel et aux épices

Ma cuisine santé

Envie de tendron de veau aux carottes, au miel et aux épices ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Joue de porc à la bière ambrée et miel

Bistro de Jenna

La joue de porc bien confite !

Sauté de veau à l’orange et au miel

Plaisir et Equilibre

Une viande qui fond littéralement dans la bouche enrobée d'une sauce très parfumée à l’orange et légèrement sucrée

Joues de porc à la bière et au miel

Gourmandise sans frontieres

Envie de joues de porc fondantes et bien cuisinées ? Découvrez cette recette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Porc au miel et au gingembre

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Le miel est très présent dans la cuisine médiévale comme les épices qui marquent la distinction sociale suite aux croisades. Le gingembre est l’une des plus utilisées.

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Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Bourguignonne (A la)

Daube

Edulcorant

Carême (Maurice)

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Petite histoire du miel

Les différents types de miel

Composition et propriétés du miel

Le miel en cuisine et pâtisserie

Le miel, une autre histoire de l'humanité

Divers produits alimentaires

Le miel - Guide d'usage

Les cuisines et produits alimentaires

Les sucres

Blanquette

Boeuf bourguignon

Carbonade

Cassoulet

Plat de chili avec coriandre et crême fraîche.

Chili con carne

Couscous

Curry

Daube

Pot-au-feu

Potée

Ragoût

Tajine

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal

cuisine en folie

Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !