Apprenez à cuisiner de savoureuses recettes avec du millet

Name: Apprenez à cuisiner de savoureuses recettes avec du millet
Total time: 30 min
Cuisine: millet

Le millet est un terme générique qui désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des graminées. Photo par Laurel F

Cultivé depuis plus de 10 000 ans en Afrique et en Asie, le millet est une céréale qui désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des graminées parmi lesquelles le millet perlé, le millet commun, le teff et le fonio à grosses graines. Sans gluten, il est une excellente alternative à la farine de blé.

Riche en fibres, protéines et vitamines B, le millet se présente sous forme de grains, de flocons ou de farine. Il agrémente de nombreuses recettes, de la simple bouillie aux mueslis en passant par le couscous et les risottos.

Meilleures recettes de millet et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de millet et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes de brocolis au millet

Milounette

Un peu comme les quiches et tartes salées, je trouve ce genre de petites galettes de légumes bien pratique pour mes déjeuners de semaine : je peux en préparer une certaine quantité le week-end, les stocker au frigo (voir en congeler une partie) et pour les repas du midi, y a plus qu'à en glisser quelques-unes dans ma lunchbox avec un peu de salade, et hop !

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Nouveautés : des recettes de millet et de légumes qui changent !

Salade de millet aux légumes de printemps

kilometre-0

Si le millet était la céréale de base des gaulois, il a disparu de nos assiettes depuis longtemps. Aujourd’hui, on retrouve un peu de millet local produit par des agriculteurs qui sont sur des systèmes résiliants et durables. Il faut donc les encourager car ce sont des produits qui ont du mal à trouver des débouchés. Ils sont peu connus, les rendements étant faibles, les prix restent un peu élevés (6 euros le kg). Malgré tout, c’est une céréale qui cale bien et qui affiche un bon taux de protéines (entre 11 et 13 g pour 100 g) ce qui le rend intéressant dans les menus végétariens. Avec asperges vertes et radis.

Galettes de millet aux carottes, curcuma et sésame

Milounette

vegan.

Millet au curry

Hélène TURNER

vegan

Millet aux légumes végétalien

Hélène TURNER

Envie de millet aux légumes végétalien ? Découvrez cette recette de millet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aubergines farcies

Amande et Basilic

Une recette qui fleure bon l’été, le soleil des côtes méditerranéennes, la cuisine du sud, avec ces aubergines farcies au millet et aux herbes fraîches. Une recette végétale pour un plat délicieusement parfumé.

Chausson de légume au millet

Mes recettes healthy

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Légumes d'été grillés au tofu et millet

Stella Cuisine

Légumes d'été grillés au tofu et millet

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

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Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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