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Des recettes créatives et gourmandes à base de mimosa

Branche de mimosa
En France, on peut trouver le mimosa à l'état sauvage sur les côtes méditerranéennes et atlantiques. Photo par Artvision-So
Reconnaissable avec ses petites boules jaunes, le mimosa est une espèce d'arbres ou d'arbrisseaux appartenant à la sous-famille des Mimosoidées. Seules les fleurs du mimosa sont comestibles. Utilisez idéalement le mimosa sauvage qui pousse en pleine nature, sans engrais chimique ni pesticide.

Avec le mimosa, vous pourrez confectionner des sirops qui parfumeront délicatement toutes sortes de pâtisseries mais vous pourrez aussi en faire des gelées, des guimauves et des bonbons.

Meilleures recettes de mimosa et de cocktails au champagne des Gourmets

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Je vous propose aujourd’hui une version revisitée avec un mimosa aux cranberries (ou canneberges).

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