Recettes de moelleux et d'entrée

Petit moelleux au chocolat et framboises
Le moelleux au chocolat, certainement le plus gourmand des moelleux Photo par Maarten Van Cutsem.

Moelleux au chocolat, moelleux à la noisette, moelleux aux framboises ou aux abricots...Lorsqu'on parle de moelleux en pâtisserie, on imagine immédiatement un nuage de gourmandise en bouche. C'est d'ailleurs tellement léger qu'on refuse rarement une deuxième part. Le moelleux, c'est un peu la quête du Graal pour nombreux d'entre nous et heureusement, il existe quelques trucs pour l'atteindre.

Ajouter du mascarpone ou de la crème fraîche entière à votre liste d'ingrédients, battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte, travailler le beurre en pommade ou le remplacer par de l'huile d'olive vous aideront certainement à réaliser votre rêve de moelleux. Eviter une durée de cuisson trop longue qui assécherait votre dessert contribuera également à l'obtention de l'objet de vos désirs. Avec la liste de recettes proposées par les gourmets, vous régalerez à coup sûr les gourmands de votre entourage.

Idées de recettes de moelleux et d'entrée des Gourmets

Moelleux de Brebis, Cour de Cerise Noire
Moelleux de brebis, cour de cerise noire

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Moelleux jambon et vache qui rit
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Moelleux Poire et Roquefort
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Moelleux poire-roquefort
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Moelleux aux carottes cumin et ciboulette
Moelleux aux carottes cumin et ciboulette

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Moelleux aux asperges blanches et coeur coulant de sauce hollandaise
Moelleux aux asperges blanches et coeur coulant de sauce hollandaise

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