Que faire avec des mousserons ? La réponse en recettes

Name: Que faire avec des mousserons ? La réponse en recettes
Total time: 30 min
Cuisine: mousserons

Les mousserons ont un parfum typique de farine. Photo par Pierre Lanes

Appelé également tricholome de la Saint Georges, le mousseron est un champignon comestible dont la cueillette a lieu entre les mois d'avril et de juin. Il ne doit pas être confondu avec le mousseron d’automne, surnommé faux mousseron, cueilli entre mai et octobre, et le mousseron des bois dont la récolte se fait quant à elle entre juillet et octobre.

Ce champignon se cuisine de mille et une façons. Il garnit omelettes, tourtes et quiches. Une poêlée de mousserons revenus dans du beurre noisette accompagne délicieusement plats à base de viande et de poisson.

Dernières recettes de mousserons et d'agneau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mousserons et d'agneau qui changent !

Choux farcis à l'agneau

Cooking & Cakes

Parce que le chou arrive en même temps que le froid, je vous propose de réaliser des choux farcis avec de l’agneau. C’est à la fois technique et simple, mais c’est un délicieux plat complet !

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Point (à)

Animelles

Baron

Blanquette

Melba

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Cuisiner les champignons

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées à l'agneau et au mouton

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Parchemin

Que boire avec l'agneau ?

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Champignons noirs

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Pieds de mouton

Pleurotes

Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail automne bouchée à la reine cèpes champignons champignons des bois chou chou farci citron vert coriandre côte de boeuf crème crème Chantilly cuisine mexicaine échalote fêtes fromage de chèvre girolles graines de courges huile d'olive mascarpone oeuf oeuf cocotte oeuf mollet oignons omelette origan oseille pâte feuilletée pâtes persil petit épeautre piment pleurotes porc potimarron raviolis ris de veau risotto riz rôti de porc soupe tarte tatin tomates séchées tourte truffes viande vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de mousserons et toutes les recettes d'agneau

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !