La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine

Name: La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mélasse

La mélasse est un résidu résultant du raffinage du sucre qui sert d'édulcorant dans certaines pâtisseries et friandises. Photo par Badagnani

La mélasse est un sirop marron épais formé lors de la cuisson de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour l'obtenir, le jus du sucre est réduit, les cristaux de sucre sont alors prélevés pour ne laisser que ce liquide foncé au goût sucré amer.

La mélasse est une excellente source de minéraux. Elle sert à colorer le sucre blanc en roux et entre dans la composition de nombreux desserts, du classique cake au pain d'épices. Elle est également appréciée dans des marinades pour y glisser côtelettes de porc ou brochettes de poulet.

Meilleures recettes de mélasse et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de mélasse et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits printen aux amandes

Un peu gay dans les coings

Les printen sont des petits biscuits pain d'épices à la mélasse de betterave à sucre, une délicieuse spécialité de Noël d'Aix-La-Chapelle en Allemagne. On trouve différents variants de printen à Aix : ceux que je vous propose aujourd'hui sont aux amandes.

Bussolà forte Muranese

Turbigo Gourmandises

Ce Bussolà Forte Muranese est une recette italienne de la région de Murano, comme son nom l’indique. Cette couronne se conserve sans souci deux semaines et se déguste en petites tranches. Il s'agit d'un gâteau très typé à base d'amandes, de citrons confits et de mélasse.

Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes

Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.

Dernières recettes de mélasse et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mélasse et de noël qui changent !

Biscuits de Noël suédois

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ces biscuits s'appellent des Pepparkakor. En Suède, ils sont incontournables pendant les fêtes de noël. Ils accompagnent le café ou le thé et ils se grignotent toute la journée.

Sablés de Noël aux épices et à la mélasse

Rosenoisettes

(Piparkakku)

Bonhomme en pain d'épices

Do You Cake?

Des épices, qui sentent bon, une forme rigolote, un classique de Noël ...

Bonhommes en pain d'épices

Cuisine Culinaire

La recette des petits bonhommes en pain d’épices (Gingerbread men en anglais). Biscuits en pain d’épices faciles, incontournables à Noël. A base de mélasse et d’épices (gingembre, girofle, cannelle, muscade). Tellement simples et amusants à faire avec les enfants. Ceux-ci sont décorés par ma fille.

Petits bonhommes en pain d'épices

Rosenoisettes

À la recherche d'une recette de sans oeufs pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Pain d'épice maison

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À la mélasse. Une recette de pain d'épice à ma façon avec de la mélasse

Pepparkakor

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Biscuits épicés suédois.

Gingerbread

Miss Pat'

Bonshommes biscuités au pain d'épices.

Pain d'épices au Black Treacle

Rosenoisettes

Envie de goûter à la recette de pain d'épices au black treacle ? Cette recette de quatre épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

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