Recettes de noël healthy et de bûche

Vélouté de butternut
Vive noël healthy car la santé c'est pendant les fêtes également ! Photo par edsel little.

Le repas de Noël ne rime pas forcément avec excès en tout genre. Pour régaler vos papilles et celles de vos invités sans culpabiliser, il existe une multitude de recettes à la fois festives et healthy.

Cette année donc, c'est décidé, le repas sera savoureux et sain. A l'apéritif, ne proposez pas les habituelles chips en sachet et cacahuètes mais misez plutôt sur des pois chiches rôtis ou des chips de chou kale. Troquez le foie gras contre une terrine de saumon et la traditionnelle dinde farcie contre un délicieux filet de biche sauce poivrade. De beaux fruits exotiques viendront terminer en beauté ce Noël healthy ainsi que quelques biscuits à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat, parce que ceux-là, vous les avez bien mérités !

Idées de recettes de noël healthy et de bûche des Gourmets

Bûche glacée à la noix de coco et mangue
Bûche glacée à la noix de coco et mangue

Mes recettes healthy  -  Une bûche glacée aux fruits pour terminer en toute légèreté un repas de fêtes qui bien souvent est très copieux. Composée d'une génoise moelleuse et d'un insert à la crème de coco et aux morceaux de mangue, personne n'y résistera !

Bûche à la framboise
Bûche à la framboise

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une buche à la confiture de framboises, légère, sans matière grasse et sans gluten. Avec quatre ingrédients et vingt minutes, cuisson comprise, voici une bûche qui n’alourdira pas votre repas de Noël ni votre budget ! Elle peut se préparer la vieille, elle n’en sera que meilleure et plus facile à découper.

Bûche framboise noix de coco
Bûche framboise noix de coco

Ma cuisine santé  -  Cette bûche peut être confectionnée à l’avance et c’est une chose appréciable au moment des fêtes avec souvent un emploi du temps bien chargé. La dacquoise est réalisée avec de la farine de riz et de la noix de coco. Légère, pas trop sucrée et riche en saveurs, elle sera appréciée de vos convives.

Buche cheesecake
Buche cheesecake

La dinette de Nelly  -  Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake au citron-framboise-praline rose et palet breton, vous allez enfin terminer sur une note légère et gourmande. Et puis, même pas besoin de moule à bûche, un moule à cake suffit. Le tout est sans cuisson, que demander de plus ?

Entremets façon bûche Mont Blanc
Entremets façon bûche mont blanc

Dans la cuisine de Gin  -  Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.

Bûche marron chocolat
Bûche marron chocolat

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très facile à faire et très rapide de bûche de Noël à base de crème de marrons et de pépites de nougatines caramélisées qui apporteront une touche de croquant. Pour la génoise, pas de farine mais simplement de la maïzena.

Bûche chocolat et noisettes caramélisées
Bûche chocolat et noisettes caramélisées

Royal Chill  -  Un biscuit au cacao ultra-moelleux sans farine et donc sans gluten, une ganache au chocolat ultra-crémeuse à base de lait et de beurre, des noisettes caramélisées et un glaçage miroir au chocolat un résultat haut en saveurs ! Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez.

A ne pas manquer !

Une recette de noël healthy choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Christmas smoothie
Christmas smoothie

Laet's bake it  -  Un smoothie délicatement parfumé qui vient doucement nous murmurer l’arrivée de Noël ! Des kakis, des pommes, des clémentines, une touche de vanille et une autre de cannelle composent cette boisson réconfortante à siroter auprès du sapin !