Recettes de noël healthy et de cuisine saine

Vélouté de butternut
Vive noël healthy car la santé c'est pendant les fêtes également ! Photo par edsel little.

Le repas de Noël ne rime pas forcément avec excès en tout genre. Pour régaler vos papilles et celles de vos invités sans culpabiliser, il existe une multitude de recettes à la fois festives et healthy.

Cette année donc, c'est décidé, le repas sera savoureux et sain. A l'apéritif, ne proposez pas les habituelles chips en sachet et cacahuètes mais misez plutôt sur des pois chiches rôtis ou des chips de chou kale. Troquez le foie gras contre une terrine de saumon et la traditionnelle dinde farcie contre un délicieux filet de biche sauce poivrade. De beaux fruits exotiques viendront terminer en beauté ce Noël healthy ainsi que quelques biscuits à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat, parce que ceux-là, vous les avez bien mérités !

Recettes, techniques et vidéos de noël healthy et de cuisine saine du Chef

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Voir toutes les recettes de noël healthy du Chef...

Idées de recettes de noël healthy et de cuisine saine des Gourmets

Endives au fromage frais et aux noix
Endives au fromage frais et aux noix

Déliacious  -  Pourquoi ne pas troquer les habituels morceaux de pain et blinis pour des feuilles d'endive? Pour un apéritif très frais, aux notes légèrement amère, optez pour les endives au fromage frais et aux noix!

Pain au levain
Pain au levain

auxdelicesdupalais  -  D'après Eric Kayser.

Velouté de courgettes onctueux
Velouté de courgettes onctueux

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de courgettes onctueux.

Cake sain aux noisettes bio torréfiées et sucre rapadura
Cake sain aux noisettes bio torréfiées et sucre rapadura

kaderick  -  Envie de Cake sain aux noisettes bio torréfiées et sucre rapadura ? Découvrez cette recette de cake et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tourte végétale aux champignons, châtaignes et kale
Tourte végétale aux champignons, châtaignes et kale

Rosenoisettes  -  Envie de Tourte végétale aux champignons, châtaignes et kale ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

A ne pas manquer !

Une recette de noël healthy choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Noix de Saint Jacques vanille et orange
Noix de Saint Jacques vanille et orange

Laet's bake it  -  Les noix de St Jacques font partie des incontournables de Noël. Je vous les propose ici dans une entrée sucrée salée, marinées à l’orange et à la vanille. Pour les accompagner, une fondue de poireaux relevée de zeste de citron. C’est une entrée légère, très facile et rapide à réaliser.

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