Recettes de noël traditionnel et de fait maison

Table de Noêl traditionnel
Noël est le repas festif, constitué notamment , de fruits de mer, de foie gras et de la bûche de Noël. Photo par juliacasado1.

Pour beaucoup encore, Noël rime avec traditions. La famille se retrouve autour de la table joliment décorée et le menu proposé, qu'il soit chic ou économique, ne doit surtout pas faire l'impasse sur certains produits incontournables et dégustés uniquement en cette occasion.

Foie gras, saumon fumé ou fruits de mer en entrée, dinde ou chapon rôtis aux marrons, bûche glacée ou à la crème au beurre pour le dessert, des mets qui seront toujours autant appréciés à moins de ne préférer cette année un Noël végétarien.

Recettes, techniques et vidéos de noël traditionnel et de fait maison du Chef

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

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Idées de recettes de noël traditionnel et de fait maison des Gourmets

Bûche forêt noire selon Laurent Duchêne
Bûche forêt noire selon laurent duchêne

L'entracte gourmand  -  La bûche est composée d'un biscuit fondant au cacao, d'une mousse au chocolat hyper gourmande, d'une gelée de griottes, et d'une chantilly à la vanille.

Bûche Sur un air du Japon d'après Eric Kayser
Bûche sur un air du japon d'après eric kayser

L'entracte gourmand  -  Yuzu/noisette. Cette bûche est composée d'un biscuit cacao, d'un croustillant praliné/sésame, d'une mousse yuzu, et d'un crémeux noisette. Elle a été réalisée dans le moule Starlight de Silikomart.

Foie gras au rhum et aux épices
Foie gras au rhum et aux épices

Framboize  -  Le foie gras fait maison est tellement meilleur que celui que l’on achète tout fait et ce n'est vraiment pas si compliqué que ça à faire. Ici, il s'agit d'un foie gras aromatisé au rhum. Un vrai délice pour les fêtes ou un apéritif entre amis.

Feuilletés apéritif délicieux
Feuilletés apéritif délicieux

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Vous avez toujours rêvé de faire des feuilletés d'apéro aussi beaux que bons, comme les traiteurs ? Les feuilletés à la saucisse ou les mini croque-monsieur sont très rapides à préparer et plaisent toujours. Chauds et bien croustillants, c’est un régal non ?

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

NathyChef  -  Le magret de canard séché maison, voilà une bonne idée de recette facile à faire et à personnaliser selon vos goûts. Ici un poivre 5 baies et un mélange 4 épices parfument le magret mais mettez-y ce que vous voulez. La seule difficulté de cette recette ? L'attente de trois semaines avant de pouvoir le déguster ! Une difficulté qui se transforme en avantage lorsqu'on veut préparer en avance notre repas de Noël.

Foie gras maison
Foie gras maison

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  HOURRA, j'ai trouvé la méthode de cuisson idéale pour mon foie gras maison. Facile, pas de rejet de gras et la consistance idéale !

Marrons glacés maison
Marrons glacés maison

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de marrons glacés maison, faciles à réaliser et réussi, pour proposer ses propres confiseries ou composer des cadeaux gourmands.

A ne pas manquer !

Une recette de noël traditionnel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Punch chaud au thé à l'orange
Punch chaud au thé à l'orange

Streetfood et cuisine du monde  -  Les boissons chaudes alcoolisées dispersent leurs arômes dans les marchés de Noël. Punchs et vins chauds sont autant gourmands qu'ils réchauffent les corps engourdis par le froid. Très simples et rapides à préparer, ils se servent à l’apéritif, à la neige et comme vous le voudrez !

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