À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Chef Simon  - Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Dinde farcie moelleuse et rôtie
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  - Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi
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Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue
Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue

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Huîtres chaudes en habits de fête
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Huîtres de Bouin à la poutargue et salicorne
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Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon
Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon

cuisine en folie  -  Une alternative pour une entrée chaude et raffinée. Pour ceux qui n'osent pas déguster les huîtres crues, voici une délicieuse alternative pour une entrée chaude et raffinée idéale pour vos repas de fêtes Noël ou la

Huîtres au confit d'agrumes et Glen Moray
Huîtres au confit d'agrumes et glen moray

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Mignonnette lime et gingembre
Mignonnette lime et gingembre

Urbaine City  -  Pour varier de la mignonnette classique au vinaigre de vin rouge et échalotes, je vous propose ici une version « asiatique » avec du vinaigre de riz, de la lime, du gingembre et de la sauce épicée....

Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké
Noix de st-jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et saké

Jackie  -  Réunion de deux produits emblématiques de Noël, la coquille coquilles saint-jacques et l'huître. La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant...

Poularde truffée et farcie
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La tendresse en cuisine  -  Cette volaille doit être un moment de bonheur, un moment de grâce au moment de la dégustation. Les saveurs délicates de la truffe noire subliment la poularde. Une recette festive que vous pouvez accompagner de

Suprêmes de pintade au champagne et aux Shiitakés
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Jackie  -  Des suprêmes de pintade au champagne et aux Shiitakés accompagnés d'une quenelle de purée de céleri pour un repas de fête où tout simplement pour se faire plaisir ! Une recette simple à réaliser pour un réveillon sans...

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Jackie  -  Une boule de foie gras et sa gelée de Champagne truffée, avec une brunoise de poires comme entrée festive. J'ai utilisé un Champagne blanc mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un Sauternes.

Cheesecake à la gelée de champagne
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Sophie cuisine  -  Il paraît que cette année le cheesecake va détrôner la bûche de noël. Pas que je n’aime pas la bûche mais je trouve que le cheesecake a quelque chose de tellement simple dans sa préparation qu’il en devient un dessert «

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