Recettes de noël et de bûche

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël et de bûche du Chef

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

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Quelques vidéos de noël et de bûche du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon  -  En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de noël et de bûche des Gourmets

Bûche Cappuccino
Bûche cappuccino

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette de la bûche Cappuccino composée d'une mousse au chocolat au lait avec une pointe de café et un cœur très crémeux au café doux.

Bûche mandarine chocolat blanc
Bûche mandarine chocolat blanc

Johan - maPatisserie.fr  -  Bûche mandarine chocolat caramel avec du Zéphyr Caramel : un chocolat blanc aux notes de caramel beurre salé : une association douce pour le dessert des fêtes.

Bûche de noël fruits exotiques
Bûche de noël fruits exotiques

Johan - maPatisserie.fr  -  Bûche aux fruits exotiques avec un insert très crémeux à la vanille et un biscuit à la noix de macadamia.

Bûche mousse chocolat, Insert framboises
Bûche mousse chocolat, insert framboises

Petit Bec Gourmand  -  Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garni d'un biscuit macaron et d'un insert framboises, nappé d'un glaçage brillant.

Bûche meringuée à la mousse de marrons
Bûche meringuée à la mousse de marrons

Petit Bec Gourmand  -  BATAILLE FOOD #29. J'ai donc réalisée une Bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus. Un dessert léger , la mousse est à croquer comme un nuage, douce... douce....

Ma petite Bûche glacée au Chocolat, Vanille Spéculoos
Ma petite bûche glacée au chocolat, vanille spéculoos

Petit Bec Gourmand  -  Sous un glaçage brillant au chocolat-caramel beurre salé, une délicieuse glace au chocolat, suivi de biscuits Spéculoos et d'une glace vanille, c'est un délice !

Bûche de Noël façon forêt noire griottes chocolat
Bûche de noël façon forêt noire griottes chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Une excellente Bûche façon Forêt noire au chocolat et griottes.

Biscuit roulé à la crème d'abricot
Biscuit roulé à la crème d'abricot

kilometre-0  -  C’est le type de gâteau qu’on fait beaucoup à Noël, bûche oblige ! Mais au cours de l’année, on peut le réaliser avec des crèmes, des confitures qu’on a parfois en grand nombre dans nos placards. Ici avec cette super crème d’abricot au beurre.

Bûche de Noël façon forêt noire
Bûche de noël façon forêt noire

Certi'Ferme  -  Essayez cette recette de noir et donnez votre avis en commentaire !

Mini bûche de Noël Ferrero Rocher
Mini bûche de noël ferrero rocher

CulinaireAmoula  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini bûche de noël ferrero rocher.

Bûche glacée vanille-caramel
Bûche glacée vanille-caramel

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche glacée vanille-caramel.

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A ne pas manquer !

Une recette de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gigot mariné
Gigot mariné

menus propos  -  Pas de difficulté majeure avec cette recette, une marinade et une cuisson douce pour une explosion de saveurs. A servir avec ou non du fameux gratin. Si vous avez la chance de trouver des oignons de Roscoff réalisez-le avec, sinon des oignons jaunes feront l'affaire. Là aussi une cuisson lente. Un délice.

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Les meilleures recettes de noël et de bûche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Desserts glacés pour Noël
Desserts glacés pour Noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

Des bûches vraiment pas en bois !
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Des bûches de noël fruitées pour changer du chocolat
Des bûches de noël fruitées pour changer du chocolat

Parce qu'il n'y a pas que le cacao dans la vie, même un soir de réveillon.