À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Tournedos ou pavés sautés
Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

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Quelques vidéos des Gourmets

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
Pavé de boeuf au foie gras et cèpes

So'Tramier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pavés de boeuf au foie gras poêlé et cèpes en sauce ! Vous séduirez vos convives à coup sûr grâce à l’alliance de ces trois produits d’exception.

Voir toutes les vidéos de recettes de noël...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras
Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras

épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras qui saura ravir les papilles de vos convives. Un plat d'exception que vous pourrez accompagner de petits

Hamburger gastronomique Rossini
Hamburger gastronomique rossini

Recettes du Chef - Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe : voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des

Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites

Bistro de Jenna - Essayez cette recette de filet de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Délicieux bœuf en croûte
Délicieux bœuf en croûte

Gourmiland - Le boeuf en croûte est un plat qui fait toujours son effet, le foie gras lui apporte un côté festif.

Tournedos de boeuf sauce champignons
Tournedos de boeuf sauce champignons

Flo/Au Fil du Thym - Une idée facile et rapide pour un repas festif et gourmand avec un tournedos sauce champignons. N'hésitez pas à utiliser des champignons fins, girolles, cèpes, morilles, en accompagnement. Un repas...

Plancha de rôti en tournedos de bœuf
Plancha de rôti en tournedos de bœuf

kaderick - Voici un rôti de bœuf cuit en tournedos à la plancha, avec des poires sautées et un mélange gascon qui apporteront cette touche douce et sucré-salé que l’on aime tant ! Une recette qui aura toute sa place sur...

Tournedos de bœuf au foie gras sur galette de pommes de terre
Tournedos de bœuf au foie gras sur galette de pommes de terre

My Culinary Curriculum - S'il vous reste du foie gras des fêtes, cette recette est parfaite.

Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort

kaderick - Un rôti de boeuf très tendre, bien maturé avec une chair goûteuse. Le foie gras apporte son gout et son gras en nourrissant le rôti de l’intérieur et les trompettes de la mort apportent leur côté boisé. A accompagner de petites

Rôti de boeuf Wellington
Rôti de boeuf wellington

Stella Cuisine - Un plat généreux et classique des fêtes qui nous vient tout droit d’Angleterre, le boeuf Wellington est simple à réaliser si on le fait au bon moment. Il doit effectivement se servir tout de suite après la cuisson, pour éviter que le jus du boeuf...

Plancha tournedos mariné au café, orange, gingembre et épices
Plancha tournedos mariné au café, orange, gingembre et épices

kaderick - Une viande tendre, goûteuse avec une cuisson à la plancha qui a permis de former une belle croûte de café torréfié et qui a donné un goût et une couleur exceptionnelle à cette viande. A servir avec une

Rôti de bœuf en croûte aux abricots secs parfumé au romarin
Rôti de bœuf en croûte aux abricots secs parfumé au romarin

Poire et Cactus - Les fêtes, c'est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et d'exceller en cuisine ! Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs gourmandes pour épater toute la famille.

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Maîtrisez vos cuissons

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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Gingerbread Cannelle-gingembre
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CUISINE EN FOLIE - Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait...

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