Recettes de noël et de champignons

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël et de champignons du Chef

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

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Quelques vidéos de noël et de champignons du Chef et des Gourmets

Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE  -  Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Chef Simon Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
Pavé de boeuf au foie gras et cèpes

So'Tramier En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.

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Idées de recettes de noël et de champignons des Gourmets

Pintade forestière
Pintade forestière

Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de volailles et donnez votre avis en commentaire !

Parmentiers aux champignons forestiers
Parmentiers aux champignons forestiers

auxdelicesdemanue  -  Cette recette toute simple est un régal, autant pour les yeux que pour les papilles

Velouté de champignons et foie gras en cocotte lutée
Velouté de champignons et foie gras en cocotte lutée

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de fêtes et donnez votre avis en commentaire !

Blancs de poulet au champagne
Blancs de poulet au champagne

ENTRE RIRE ET CUISINE  -  Une délicieuse recette de fêtes...

Risotto aux cèpes et à la truffe
Risotto aux cèpes et à la truffe

kilometre-0  -  Pour Noël ou le nouvel an, le risotto prend ses habits de fête avec des produits plus festifs : cèpes et truffe.

Parmentier de confit de canard aux champignons
Parmentier de confit de canard aux champignons

PHILANDCOCUISINE  -  Le week-end dernier ayant fait des cuisses de canard confites maison, nous avons opté pour cuisiner la moitié d'entre elles dans un parmentier avec des champignons. Si habituellement nous réalisons cette recette dans un plat familial, cette fois-ci nous avons voulu donné un petit air plus chic à ce parmentier en le faisant en portions individuelles... et si vous avez des cèpes, cette recette pourrait prendre un air festif ;-)

Huître gratinée gingembre, soja, chanterelles
Huître gratinée gingembre, soja, chanterelles

cuisine en folie  -  Même quand on adore les huîtres crues on peut apprécier aussi les huîtres gratinées. Ici elles sont cuisinées façon cuisine asiatique avec de la sauce soja et du gingembre et elles sont parfaite pour une entrée de noël si vous manquez encore d'idée !

Pintade farcie marrons champignons
Pintade farcie marrons champignons

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique pour Noël de pintade farcie que tout le monde adore généralement.

Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre

kilometre-0  -  Une recette toute simple mais absolument divine, réalisée avec des produits de qualités et dont l'association fait des merveilles en bouche. Si vous n'avez pas de faisan à disposition, vous pouvez très bien faire cette recette avec un autre gibier comme le perdreau.

Cailles farcies
Cailles farcies

Ma Cuisine et Vous  -  Ces cailles farcies à la chair à saucisse et aux champignons seront une pure merveille pour vos papilles et celles de vos heureux convives. Servies avec une sauce au porto et au raisin, elles conviendront pour toute occasion.

Perdrix aux raisins et aux champignons des bois
Perdrix aux raisins et aux champignons des bois

La soupe à la citrouille  -  Des perdrix bien tendres et juteuses cuites en cocotte avec du vin blanc, des raisins et une poignée de champignons cueillis en forêt, cèpes, girolles, bolets. Un plat qui fait bonne figure sur une table de fêtes. Un apprêt qui convient aussi au faisan ou à la pintade.

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A ne pas manquer !

Une recette de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes Saint-Honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

D'autres listes de recettes de noël et de champignons

Les meilleures recettes de noël et de champignons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Recettes de truffes noires à se damner
Recettes de truffes noires à se damner

La perle noire sublime vos repas de fêtes.