À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

- Pour les farces et les garnitures.

Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce

- Réalisation de la farce du chapon.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

- Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

- Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Chapon farci au foie gras : la cuisson
Chapon farci au foie gras : la cuisson

- Brider et cuire le chapon farci.

Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson

- Réalisation du jus de cuisson.

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras
Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras

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Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs
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cuisine en folie  - Envie de Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs ? Découvrez cette recette de chapon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chapon aux cèpes sauce au champagne
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Chapon farci aux boudins blancs
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Farce pour volaille festive
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Chapon à la clémentine et aux herbes aromatiques
Chapon à la clémentine et aux herbes aromatiques

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Chapon fermier farci
Chapon fermier farci

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Chapon poché puis rôti
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Chapon contisé au Saint-Agur, pommes et poires
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Chapon aux fruits secs
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Chapon à l'orange et au sirop d'érable
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My Culinary Curriculum  - Une recette parfaite pour les fêtes surtout si vous n'avez toujours pas d'idée pour votre chapon de ce soir !

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Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.