Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Copeaux de chocolat

Chef Simon  -  Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Chef Simon Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Chef Simon Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chef Simon Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les vidéos de recettes de noël ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de truffes au chocolat, recette facile.

Marrons glacés
Marrons glacés

Recettes au companion ou pas  -  Les marrons glacés, une gourmandise que l'on voit partout au moment des fêtes de fin d’année ! Mais pourquoi ne pas les faire vous même ? Ce n'est pas si compliqué il faut juste prendre son...

Butterbredele alsacien
Butterbredele alsacien

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Butterbredele alsacien ? Découvrez cette recette de confiserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de truffes au chocolat faciles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mendiants au chocolat blanc
Mendiants au chocolat blanc

CulinaireAmoula  -  Les mendiants à Noël tout le monde connait mais en général ils sont toujours au chocolat noir ou au lait ! Cette fois j'ai essayé les mendiants au chocolat blanc....

Manalas de la saint-Nicolas
Manalas de la saint-nicolas

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette manalas de la saint-nicolas.

Marquise au chocolat et crème de marron
Marquise au chocolat et crème de marron

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Marquise au chocolat et crème de marron ? Découvrez cette recette de confiserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

gateaux au miel et pain d’épices
Gateaux au miel et pain d’épices

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gateaux au miel et pain d’épices.

Pâte de fruits à la fraise express
Pâte de fruits à la fraise express

Recettes au companion ou pas  -  Découvrez cette recette expresse de pâte de fruits à la fraise à offrir pour les fêtes par exemple

Guimauves à la vanille enrobées de chocolat
Guimauves à la vanille enrobées de chocolat

Chloé Délice  -  Des guimauves fondantes à la vanille enrobées de chocolat noir. Délicieuses et toutes mignonnes avec des petits décors en sucre sur le thème de Noël, elles plairont aux petits...

Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange
Truffes de noël au chocolat blanc et à l'orange

CulinaireAmoula  -  Pour changer un peu des habituelles truffes au chocolat noir, voici une nouvelle recette de délicieuses truffes qui fondent dans la bouche au chocolat blanc et à l'orange...

Truffes au chocolat et à l’orange
Truffes au chocolat et à l’orange

auxdelicesdupalais  -  Le plus agréable avec ces petites merveilles chocolatées est que on peut décliner les saveurs et les parfums à l’infini, zestes d’agrumes, coulis de fruits rouges,

← Précédent 1 3 4 5

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioches suédoises à la cannelle Kanelbullar 
Brioches suédoises à la cannelle Kanelbullar 

Del's cooking twist  -  Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le chocolatier, c'est vous !
Le chocolatier, c'est vous !

Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Les goûters de l'Avent
Les goûters de l'Avent

Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

Biscuits et mignardises de Noël
Biscuits et mignardises de Noël

A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

Les cadeaux gourmands
Les cadeaux gourmands

Le plaisir de réaliser et d'offrir en même temps.