Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pain d’épice aux trois pommes

CUISINE EN FOLIE  -  Un bon pain d'épice aux trois surprises fondantes !

Voir toutes les vidéos de recettes de noël ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche Dulcey , pommes caramélisées
Bûche dulcey , pommes caramélisées

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de bûche dulcey , pommes caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos
Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une bûche composée d'une mousse bavaroise à la vanille, d'un insert crémeux au caramel beurre salé avec des pommes cuites, d'un biscuit aux spéculoos et d'un croustillant aux spéculoos et aux gavottes.

Pomme farcie au seitan et au porto
Pomme farcie au seitan et au porto

La gourmandise selon Angie  -  Une pomme farcie en version salée et en habits de fête!

Aumonières de boudins blancs aux pommes
Aumonières de boudins blancs aux pommes

kilometre-0  -  Que du bonheur. Comme quoi, pour les fêtes, on peut trouver des plats tout à fait accessibles.

Oie aux pommes
Oie aux pommes

kilometre-0  -  C'est toujours festif l'oie !

Bûche Normande pommes et Calvados
Bûche normande pommes et calvados

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Bûche Normande pommes et Calvados ? Découvrez cette recette de bûche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boudin blanc et homard aux pommes
Boudin blanc et homard aux pommes

kilometre-0  -  Un plat très festif avec de jolis produits.

Boudin blanc truffé poêlée de pommes et poires et céleri branche
Boudin blanc truffé poêlée de pommes et poires et céleri branche

Les Gourmands disent  -  [Variante...] 🍐 Une petite variante autour du boudin blanc. Nous avons eu envie de cuisiner un boudin blanc truffé avec quelques morceaux de pommes et de poires. La pomme apporte une saveur acidulée. La poire apporte, quant à elle, un peu plus...

Boudin blanc pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche
Boudin blanc pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche

Les Gourmands disent  -  [En avant les fêtes...] 🎄 Une petite entrée de dernière minute… Nous avons envie de proposer un peu de boudin blanc pour l’un de nos repas de fêtes. C’est une tradition… Nous ne voulions pas nous contenter de le présenter tel quel. ...

Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et aux spéculoos
Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et aux spéculoos

Regnier  -  Vous cherchez une recette de verrine de foie gras aux pommes caramélisées et aux spéculoos ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux pommes de Noël
Tarte aux pommes de noël

A Prendre Sans Faim  -  Une recette rapide à préparer aux pommes aromatisées aux épices pour pain d'épices. Je l'ai accompagnée d'une glace à la cannelle pour encore plus de gourmandise.

Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver

Renards Gourmets  -  Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année. A Noël nous avons reçu en cadeau un cuissot de marcassin, cadeau fort opportun puisse...

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Blinis de truite fumée et chèvre frais
Blinis de truite fumée et chèvre frais

Mes recettes healthy  -  Voici une recette de blinis de truite fumée et fromage frais facile à réaliser. Les blinis sont arômatisés à la cardamome et surmontés de fromage de chèvre frais et de truite fumée. Des petits...

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Qu'elle est belle, la cannelle !

La traditionnelle pomme-cannelle... ou pas !