La noix de cajou s'intègre parfaitement à une multitude de recettes

Noix de cajou
Les noix de cajou sont, en Europe, principalement commercialisées grillées et salées, en tant qu'apéritif. Photo par Simon A.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

En snacks, rôties ou non, dans un granola ou en purée pour agrémenter une sauce, la noix de cajou se prête également à de nombreux plats traditionnels de la cuisine africaine et asiatique comme le chutney de papaye, parfait pour accompagner délicieusement les poissons, ou le sauté de poulet, un incontournable de la cuisine thaï.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Crème fraîche à la noix de cajou
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Gâteau du matin aux noix
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Salade d'épinards, betterave et potimarron
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Brownie au Cacao / Gâteau sans gluten
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Lait de noix de cajou maison
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Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou

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Salade de chou rouge à l'orange
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Salade de chou romanesco, magret et noix de cajou
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Salade de bananes, bacon et noix de cajou
Salade de bananes, bacon et noix de cajou

kilometre-0  -  Une salade complète et rapide, comme toujours !

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