La noix de cajou s'intègre parfaitement à une multitude de recettes

Noix de cajou
Les noix de cajou sont, en Europe, principalement commercialisées grillées et salées, en tant qu'apéritif. Photo par Simon A.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

En snacks, rôties ou non, dans un granola ou en purée pour agrémenter une sauce, la noix de cajou se prête également à de nombreux plats traditionnels de la cuisine africaine et asiatique comme le chutney de papaye, parfait pour accompagner délicieusement les poissons, ou le sauté de poulet, un incontournable de la cuisine thaï.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartinade de courgette crue au basilic
Tartinade de courgette crue au basilic

Serial_Baker  -  Voici une nouvelle recette de tartinade, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger...

Houmous haricots blancs noix de cajou
Houmous haricots blancs noix de cajou

Turbigo Gourmandises  -  une recette apéritive d'houmous à base de haricots blancs et noix de cajou

Pesto de poivrons et noix de cajou
Pesto de poivrons et noix de cajou

My Nomad Cuisine  -  Un pesto qui sort de l'ordinaire, et qui sent bon le Sud avec ses poivrons grillés, et le croquant des noix de cajou. Un délice à tartiner ou pour agrémenter un plat de pâtes!

Tartinade de courgettes, curry et noix de cajou
Tartinade de courgettes, curry et noix de cajou

Les Gourmandises de Ya  -  Envie de Tartinade de courgettes, curry et noix de cajou ? Découvrez cette recette de tartinade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartinade de courgettes aux noix de cajou
Tartinade de courgettes aux noix de cajou

Les filles, à table !  -  Essayez cette recette de tartinade et donnez votre avis en commentaire !

Boursin vegan ail et fines herbes
Boursin vegan ail et fines herbes

Du Bio dans mon Bento  -  Une recette originale simple et vegan de fromage végétal ail et fines herbes

Tartinade d'épinards aux noix de cajou
Tartinade d'épinards aux noix de cajou

Stella Cuisine  -  Tartinade d'épinards aux noix de cajou

Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines

Amande et Basilic  -  Quoi de plus agréable quand la chaleur nous engourdit qu’un petit caviar d’aubergines bien frais, onctueux et très parfumé pour débuter un repas à l’ombre.

Tartinade vegan de tofu fumé et noix de cajou
Tartinade vegan de tofu fumé et noix de cajou

Rosenoisettes  -  Envie de Tartinade vegan de tofu fumé et noix de cajou ? Découvrez cette recette de tartinade et donnez votre avis en commentaire !

Tartinade végétale de radis printanière à la ciboulette
Tartinade végétale de radis printanière à la ciboulette

Epices & moi  -  Une tartinade pleine de fraîcheur et de saveurs

Pesto cru au chou kale et noix de cajou
Pesto cru au chou kale et noix de cajou

Rosenoisettes  -  Envie de Pesto cru au chou kale et noix de cajou ? Découvrez cette recette de pesto et donnez votre avis en commentaire !

Crème de poivron ou poivronnade
Crème de poivron ou poivronnade

Tomate sans graines  -  Essayez cette recette de tartinade et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de légumes à la pâte de noix de cajou
Curry de légumes à la pâte de noix de cajou

Massacre à la Mandoline  -  Épicé sans pour autant être piquant, ce curry onctueux a tout du plat sain et réconfortant.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici