Recettes d'oeuf brouillé et de citron

Galette de sarrasin et oeuf brouillé
Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Idées de recettes d'oeuf brouillé et de citron des Gourmets

Oeuf en 3 façons
Oeuf en 3 façons

La meringue toquée  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeuf en 3 façons.

Canapés de saumon fumé sur oeufs brouillés
Canapés de saumon fumé sur oeufs brouillés

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Servis en apéro ou en entrée, ces canapés gourmands sont faciles, rapides à cuisiner et toujours très appréciés. Du pain de mie grillé, des oeufs brouillés et du bon saumon, voici une entrée tiède idéale pour le réveillon du Nouvel An.

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Une recette d'oeuf brouillé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs brouillés à la Thaï
Oeufs brouillés à la Thaï

Gratinez  -  On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos oeufs soient toujours parfaits. Et pour aller un peu plus loin, pourquoi pas leur apporter un peu de saveurs de la Thaïlande ? Un peu de gingembre râpé, quelques gouttes de citron vert, on parsème de feuilles de coriandre et de ciboule fraîchement ciselées, et on termine avec un filet de sauce pimentée Sriracha.

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