Recettes d'oeuf brouillé et de nouvel an

Galette de sarrasin et oeuf brouillé
Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Idées de recettes d'oeuf brouillé et de nouvel an des Gourmets

Canapés de saumon fumé sur oeufs brouillés
Canapés de saumon fumé sur oeufs brouillés

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Servis en apéro ou en entrée, ces canapés gourmands sont faciles, rapides à cuisiner et toujours très appréciés. Du pain de mie grillé, des oeufs brouillés et du bon saumon, voici une entrée tiède idéale pour le réveillon du Nouvel An.

Oeufs brouillés aux oursins
Oeufs brouillés aux oursins

Glummyyy  -  L'oursin est un met très fin et délicat, je le préfère préparé en toute simplicité comme ici pour une entrée festive et iodée.

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Le dilemme de la mouillette
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Louis Choquel  -  Une réalisation étonnante.

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