Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Et le blanc d'oeuf devint meringue
Et le blanc d'oeuf devint meringue

La meringue vue par un chimiste.

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Omelette aux épinards
Omelette aux épinards

auxdelicesdemanue - Même en faisant attention à ce que l'on mange, on peut se faire plaisir avec une belle et bonne assiette

Pavlova citron myrtilles et lavande
Pavlova citron myrtilles et lavande

amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de pavlova citron myrtilles et lavande.

Meringue française
Meringue française

patisserie.news - Recette de meringue française, facile à réaliser

pavlova a la banane et caramel
Pavlova a la banane et caramel

amour de cuisine - Envie de pavlova a la banane et caramel ? Découvrez cette recette de pavlova et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte au citron meringuée, fraises fraîches
Tarte au citron meringuée, fraises fraîches

AdelePomme - Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂 Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et...

Ile flottante au coulis de framboises
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kilometre-0 - Une revisite pour ce classique des desserts français !

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Une Petite Faim - Voilà, Noël est arrivé. C'est l'occasion pour les gourmands de se faire plaisir. J'ai réaliser des bûches de Noël, comme la Bûche Aux Truffes, la Bûche Bavaroise Au Chocolat & Mandarine et la Bûche Riz Soufflé Chocolat , maintenant c'est autour...

Pêches pâtissière
Pêches pâtissière

Une Petite Faim - Voilà une recette, que je réalise depuis très longtemps. Je n'avais pas encore crée mon blog, donc ça fait un petit bout de temps. Ce n'est pas ma recette à la base, elle vient de la toile, mais j'ignore où je l'ai trouvé. Elle est hyper...

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Pêché mignon

Une Petite Faim - Voilà un gâteau qui a fait l'unanimité, à la maison.Le côté sucré de la génoise, avec le crémeux de la crème mousseline et les morceaux de pêche, c'est un vrai délice. J'ai garder ma façon de réaliser la génoise, elle est très simple à réaliser...

Mille-feuille
Mille-feuille

Une Petite Faim - Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des

Omelette aérienne à la ciboulette
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miamponpon - Envie de Omelette aérienne à la ciboulette ? Découvrez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !

Les îles flottantes
Les îles flottantes

Toute la cuisine que j'aime - La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !