Recettes d'oeuf et de brunch

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de brunch du Chef

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée de Pâques simple et savoureuse.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Quelques vidéos d'oeuf et de brunch du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés

Chef Simon  -  Comment préparer des oeufs brouillés.

Voir toutes les vidéos de recettes d'oeuf ...

Idées de recettes d'oeuf et de brunch des Gourmets

Dutch Baby Pancake
Dutch baby pancake

Rosenoisettes  -  Pancake au four.

Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express
Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express

La cerise sur lemaillot  -  C’est la tartine star que l’on voit à la carte de toutes les cantines healthy ! Je vous propose ici la version classique avec l’oeuf poché. J’ai accompagné mes avocado toasts d’une salade de pourpier assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne et curry et c’était divin.

Oeufs au plat, kale et ricotta
Oeufs au plat, kale et ricotta

Sophie cuisine  -  Une recette idéale pour le brunch, un déjeuner sur le pouce ou un petit déjeuner copieux.

Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet

Graine de faim kely  -  Envie de Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet ? Découvrez cette recette de vinaigrette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Porridge au bacon, oeuf et fromage
Porridge au bacon, oeuf et fromage

Amandine Cooking  -  Pour un petit-déjeuner salé.

Brouillade aux asperges
Brouillade aux asperges

PHILANDCOCUISINE  -  C'est la pleine saison des asperges et aujourd'hui nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour en profiter, une brouillade aux asperges que vous pouvez déguster lors votre brunch du week-end, en entrée ou pourquoi pas en plat principal.

Brioche Pur Beurre
Brioche pur beurre

Atelier de Brigitte  -  La brioche du weekend. Elle doit être moelleuse au n'ont goût de beurre. Ça tombe bien, celle-ci fait partie de mes préférées.

Crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché
Crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de crémeux de panais au jambon de parme et son oeuf poché ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez  -  Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Oeufs cocotte champignons roquefort
Oeufs cocotte champignons roquefort

Du Bio dans mon Bento  -  Rien de plus simple que les œufs et pourtant cuire un œuf à la perfection, c’est parfois un challenge. Avec ces œufs cocotte champignons roquefort à la vapeur douce, ça devient un jeu d’enfant. L’œuf cocotte c’est un peu le petit cousin créatif de l’œuf à la coque. Jaune coulant, blanc cuit et créativité en plus. Du fromage, des légumes, des herbes aromatiques...Impossible de ne pas avoir chez soi de quoi faire un délicieux œuf cocotte.

Asperges mimosa et son œuf mollet
Asperges mimosa et son œuf mollet

court-bouillon  -  J'ai choisi pour cette recette des asperges de La pointe de la Torche fraichement récoltées en terre Bigoudène, Finistère sud. C'est un brunch de saison avec des produits simples. Elles sont accompagnées d'une sauce mimosa allégée au yaourt à la grecque qui est une pure merveille. Dans cette recette, vous apprendrez également à éplucher et cuire des asperges fraiches et vous connaitrez tout sur la cuisson des œufs mollets.

Pommes de terre grenaille, kalettes et oeuf poché
Pommes de terre grenaille, kalettes et oeuf poché

Miam Miam & Yum  -  Je suis super fan d’oeufs pochés et ils sont devenu les stars incontournables de nos brunchs le weekend. Cette recette est délicieuse et je la tiens tous simplement d’une fiche recette de mon supermarché. Parfois, il ne faut pas chercher bien loin pour se régaler.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

A ne pas manquer !

Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Clafoutis aux cerises et au thé Matcha
Clafoutis aux cerises et au thé Matcha

Ma cuisine santé  -  Un clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose parfumé au thé matcha. A servir froid ou tiède froid ou tiède. Personnellement, je préfère le clafoutis servi tiède, les saveurs sont davantage développées.