Recettes d'oeuf et d'entremets
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et d'entremets du Chef
Idées de recettes d'oeuf et d'entremets des Gourmets
Nuage pistache et fraise
Atelier de Brigitte - D'une légèreté incroyable. Parfait pour terminer le repas agréablement. On vous en redemandera et vous y prendrez goût...
Charlotte aux fraises
Atelier de Brigitte - Quoi de meilleur qu'une charlotte aux fraises ? le dessert parfait pour l'été ! Et quand il est joli, ce sont des wahou qui vous accueilleront à table !
Soufflé au limoncello
Les petits plats du Prince - On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public ... Cet entremetss sucré chaud est réalisé sur la base d'une crème pâtissière que l'on aromatise ensuite à sa guise, puis que l'on allège avec des blancs d’œufs montés en neige avant de cuire dans un four bien chaud. Le mien est à la liqueur limoncello maison.
Crème aux œufs frais
court-bouillon - C’était au planning de mes recettes à vous faire partager et voilà c’est fait ! on adore ça à la maison même si je le fais régulièrement, on ne s’en lasse jamais. C’est ma première recette d’entremet postée sur le blog, vous allez voir...
Les îles flottantes
Toute la cuisine que j'aime - La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?
Crème caramel aux oeufs
Kélou - Crème aux œufs vanillée sur lit de caramel, le basique incontournable de la cuisine française dont on se lasse pas
Mousse au chocolat sur lit de granolas daims
Flo14 - Une mousse au chocolat sur un lit de biscuits !
Entremets praliné
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Ce dessert, est crémeux, tout comme j'aime. Le palet breton, donne un peu de croquant, ainsi que les noisettes concassées. C'était délicieux. Évidemment, le côté pralin, c'est divin. La crème vanillé est dense et crémeuse. Enveloppé d'un glaçage au chocolat et miel. Cet entremets est à tomber. Bonne journée à tous.
Entremets magique aux agrumes
Une Petite Faim - Le printemps va bientôt être parmi nous, youpi. J'avais envie de couleurs dans ce dessert. Pour le côté magique, c'est vrai. Il n'y a que 3 agrumes, mais il y a plusieurs couleurs. Grâce aux jus de fruits qui se séparent de la crème. J'ai testé, c'est vraiment très sympa, à la découpe. Pour les fruits, c'est des oranges sanguines et pamplemousse rose. Ça donne, de belles couleurs pastelles. Une dernière chose, mes gourmands. Si vous aimez le côté acidulé, ce dessert est fait pour vous. Pour la décoration, j'ai fait quelques petites Meringues Suisses et déposer, quelques fruits confits. A vous de voir, ce qu'il vous plaît.
Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco
Recettes au companion ou pas - pour changer de la traditionnelle île flottante
Iles flottantes
Recettes au companion ou pas - Un dessert très rapide à faire et surtout tellement bon ;)
Entremets aux marrons
Legoutdabord - Entremets aux marron de Christophe Felder : biscuit au chocolat et mousse aux marrons.
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A ne pas manquer !
Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Sandwich guacamole oeuf pastrami
Ramène La Popotte - Faire un bon sandwich c'est tout un art ! Pain, légumes, viandes et assaisonnements doivent être bien proportionnés ensuite vos préférences et votre imagination feront le reste. Pour celui-ci j'ai choisi un pain à burger aux graines, un guacamole maison, un oeuf, des légumes croquants et du pastrami.
D'autres listes de recettes d'oeuf et d'entremets
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