Recettes d'oeuf et de feuilletés

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de feuilletés du Chef

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

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Idées de recettes d'oeuf et de feuilletés des Gourmets

Babybel XXL en feuilleté
Babybel xxl en feuilleté

NathyChef  -  Pour accompagner l'apéritif, ce Babybel en feuilleté avec de la viande hachée fera des merveilles auprès de vos invités.

Koulibiac
Koulibiac

Marlyzen  -  Feuilleté russe au saumon revisité

Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon

Simple & Gourmand  -  Le koulibiac de saumon est un plat traditionnel russe. Il est composé de riz, de champignons, de saumon, d’œufs durs et le tout entouré de pâte feuilletée. Il est servi avec une sauce à l’aneth et au citron.

Feuilletés au thon, aux oeufs et à la moutarde à l'ancienne
Feuilletés au thon, aux oeufs et à la moutarde à l'ancienne

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Pâques ou Poisson d'avril ? Peu importe ! Voici une idée d'entrée à accompagner d'une salade (ici quelques feuilles de chicons et une vinaigrette moutarde-balsamique) ... ou alors pour l'apéro en version "mini" :-) Je vous donne les ingrédients pour deux feuilletés, si vous en faites plus, augmentez les quantités bien sûr ;-)

Pasteis de Nata
Pasteis de nata

BriceG  -  La pasteis de nata, la recette brésilienne incontournable de flan patissier !

Torsades feuilletées de bacon aux asperges
Torsades feuilletées de bacon aux asperges

Gratinez  -  Avec ces torsades feuilletées de bacon aux asperges, succès assuré pour votre apéritif ! Et un mariage parfait du bacon avec l'asperge.

Talmouses au beaufort
Talmouses au beaufort

épicétout  -  Des feuilletés au fromage de Savoie.

Feuilleté à la confiture de fraises
Feuilleté à la confiture de fraises

Made in Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilleté à la confiture de fraises.

Tarte feuilletée au jambon et aux girolles
Tarte feuilletée au jambon et aux girolles

kilometre-0  -  Facile si on a les girolles prêtes à l'emploi .

Roulés au fromage et aux oeufs
Roulés au fromage et aux oeufs

La tendresse en cuisine  -  Il faut un peu de temps pour réaliser cette recette mais elle vaut le coup !

Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes
Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes ? Découvrez cette recette de brunch et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lohipiirakka- Feuilleté aux oeufs, riz et saumon
Lohipiirakka- feuilleté aux oeufs, riz et saumon

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le 6 décembre est le jour de la fête nationale de la Finlande.

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A ne pas manquer !

Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Clafoutis aux cerises et au thé Matcha
Clafoutis aux cerises et au thé Matcha

Ma cuisine santé  -  Un clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose parfumé au thé matcha. A servir froid ou tiède froid ou tiède. Personnellement, je préfère le clafoutis servi tiède, les saveurs sont davantage développées.