Recettes d'oeuf et de jaune d'oeuf
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de jaune d'oeuf du Chef
Idées de recettes d'oeuf et de jaune d'oeuf des Gourmets
Tarte au citron meringuée, fraises fraîches
AdelePomme - Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂 Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D
Faux oeuf au plat
Petite Cuillère et Charentaises - Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Une version en trompe l'oeil de l'oeuf au plat. Parfait pour un 1er avril !
Tourments d'amour
Une Petite Faim - Je ne sais pas si vous avez vu l'émission, du meilleur pâtissier, il y a quelques mois. Mercotte a demandé aux participants, de réaliser des Tourments D'Amour. J'ai complètement craqué sur ces monstrueux petits dessert. En jetant un œil, sur la page de l'émission, j'ai vu beaucoup de personnes, qui racontaient qu'il n'y avait pas de crème pâtissière dans la recette. Donc, j'ai surfer sur la toile, c'est le meilleur moyen de se faire une idée. Je vous met le lien de cette histoire, qui peux vous éclairer. Pour moi, pour éviter le casse tête, de faire ça ou ça, je fais comme à mon habitude, je me fis à mon instinct. Cette recette me paraissait superbe et à la maison, on s'est régalé. Pour la pâte brisée, j'ai repris ma base, mais vous pouvez en acheter dans le commerce, mais je vous promets que cette recette est hyper simple à réaliser. La Confiture De Noix De Coco, à était une découverte pour moi, délicieusement parfumée. Vous avez déjà la recette, dans le post précédent, ou acheter une confiture du commerce, c'est à vous de voir.
The new-york cheesecake
Laura_Cookie - Je vous invite à venir glisser votre cuillère dans ce gâteau fondant...
La galette des rois à la frangipane
CuiZinaLau - Essayez cette recette de beurre et donnez votre avis en commentaire !
Galette des rois à la crème d’amandes et pâte à tartiner
Happy papilles - Et qui réussirait à résister à une touche chocolatée dans le dessert le plus aimé du mois de janvier, j'ai nommé la bien-aimée galette des rois ? Cette recette est irrésistible et saura faire fondre plus d'un parmi vous.
Biscuit léger au citron et fève tonka
Happy papilles - Ce biscuit n’a pas usurpé son nom puisque il est léger par sa texture, mais aussi par sa composition ; il est en effet réalisé sans matière grasse et j’ai aussi allégé la quantité de sucre. La recette prévoyait en effet 170 g de sucre en poudre, quantité que j’ai abaissé à 120 g dans la recette que je vous propose.
Velouté d’asperges à l'oeuf poché
Happy papilles - C’est Pâques, c’est la saison des asperges, vertes ou blanches alors profitons-en avec ce velouté printanier !
Tartelettes aux fraises et crème pistache mascarpone
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse petite pâtisserie aux accents italiens
Patatas bravas à la moutarde violette
Petite Cuillère et Charentaises - La fameuse tapas de pommes de terre espagnole en version un peu limousine
Flan pâtissier léger
Amandine Cooking - À la courgette. Un flan léger sans ajout de matière grasses (remplacé par de la courgette insoupçonnable).
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Clafoutis aux cerises et au thé Matcha
Ma cuisine santé - Un clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose parfumé au thé matcha. A servir froid ou tiède froid ou tiède. Personnellement, je préfère le clafoutis servi tiède, les saveurs sont davantage développées.
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