Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte aux figues sucré-salé
Tarte aux figues sucré-salé

AdelePomme - Vous avez des figues, vous avez de la Fourme de Montbrison ? Alors courez chercher de la pâte à tartiner au piment d’Espelette ! Vous allez pouvoir faire une merveilleuse petite tarte aux figues !

Cookie géant à la pâte à tartiner
Cookie géant à la pâte à tartiner

AdelePomme - Un méga cookie de folie pour se réconforter de ce confinement ! Fourré à la pâte à tartiner, c’est juste une merveille 🙂 (c'est pas une recette pour le régime xD)

Pavlova citron myrtilles et lavande
Pavlova citron myrtilles et lavande

amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de pavlova citron myrtilles et lavande.

Choux de Bruxelles façon carbonara
Choux de bruxelles façon carbonara

Happy papilles - Dépassez vos a priori sur le choux de Bruxelles et laissez vous tenter par cette poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte

Advocaat maison coco et rhum
Advocaat maison coco et rhum

Un peu gay dans les coings - Un air d'exotisme pour cette liqueur aux oeufs classique de Belgique et de Pays-Bas.

Tarte au citron meringuée, fraises fraîches
Tarte au citron meringuée, fraises fraîches

AdelePomme - Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂 Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et...

Tourments d'amour
Tourments d'amour

Une Petite Faim - Je ne sais pas si vous avez vu l'émission, du meilleur pâtissier, il y a quelques mois. Mercotte a demandé aux participants, de réaliser des Tourments D'Amour. J'ai complètement craqué sur ces monstrueux petits dessert. En jetant un œil, sur la...

Flan pâtissier sans pâte de Ponpon
Flan pâtissier sans pâte de ponpon

kilometre-0 - Il y a des fois où l'appel est trop fort.

Biscuit léger au citron et fève tonka
Biscuit léger au citron et fève tonka

Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui de réaliser un biscuit léger au citron et à la fève tonka qui présente la particularité d’être réalisé sans beurre et même sans lactose. Ce biscuit n’a pas usurpé son nom puisque il est léger par sa texture, mais aussi...

Flan pâtissier léger
Flan pâtissier léger

Amandine Cooking - À la courgette. Un flan léger sans ajout de matière grasses (remplacé par de la courgette insoupçonnable).

Flan banane, noix de coco aux épices
Flan banane, noix de coco aux épices

Aux Délices de Géraldine - Une petite recette simple et rapide aux épices douces ultra gourmande.

Galette des rois à la crème d’amandes et pâte à tartiner
Galette des rois à la crème d’amandes et pâte à tartiner

Happy papilles - Et qui réussirait à résister à une touche chocolatée dans le dessert le plus aimé du mois de janvier, j'ai nommé la bien-aimée galette des rois ? Cette recette est irrésistible et saura faire fondre plus d'un...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Franchissez la ligne jaune !
Franchissez la ligne jaune !

Vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d'oeufs ? La solution en recettes.