Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Les îles flottantes
Toute la cuisine que j'aime - La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles...
La mousse au chocolat noir, très noir
Sweet Kwisine - mousse au chocolat noir, sans sucre, sans beurre
Mousse au chocolat
cuisine en folie - la recette toute simple, juste 3 ingrédients : chocolat, oeufs et sucre, telle que la faisait ma maman avec un petit topping gourmand
Oeufs de pâques au chocolat au lait et mousse de framboise
Cuisine moi un mouton - Voici une recette pour Pâques, idéale pour impressionner la galerie. Des oeufs de Pâques garnis d'une mousse à la framboise, une association qui fonctionne du tonnerre ! Ici ils sont faits avec du chocolat au lait mais vous pouvez très bien...
Le gâteau mousse au chocolat de mamie simone
MesGougèresAuxEpinards - Voici pour vous le délicieux gâteau mousse au chocolat de ma Mamie Simone. Parfait pour fêter Pâques, moitié cuit, moitié cru, ce gâteau tout chocolat a une texture incomparable ! Et pas de farine, donc pas de gluten.
Mousse au chocolat au lait
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Pour ceux qui me suivent, savent que je suis une accro des mousses. Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j'ai voulu me régaler avec du chocolat au lait. Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et...
Mousse à l'érable
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Vous connaissez mon amour pour ces desserts. Cette fois, c’est une mousse à l’érable. C’est un vrai délice, super léger et évidemment le goût sucré de l’érable. Je vous promets, qu’à la première cuillère, votre mousse...
Mousse au chocolat noir
Recettes au companion ou pas - Une mousse au chocolat parfaite avec seulement 2 ingrédients
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends - Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps :
Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos
épicétout - Pour Pâques, des oeufs en chocolat farcis à la mousse de spéculoos.
L'oeuf en deux façons de pierre augé
Le Tablier Gourmet - Une entrée originale pour Pâques avec de l’aubergine, du lard et des œufs !
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Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
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