Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

cuisine en folie - la recette toute simple, juste 3 ingrédients : chocolat, oeufs et sucre, telle que la faisait ma maman avec un petit topping gourmand

Mousse au chocolat au lait
Mousse au chocolat au lait

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Pour ceux qui me suivent, savent que je suis une accro des mousses. Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j'ai voulu me régaler avec du chocolat au lait. Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et...

Mousse à l'érable
Mousse à l'érable

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Vous connaissez mon amour pour ces desserts. Cette fois, c’est une mousse à l’érable. C’est un vrai délice, super léger et évidemment le goût sucré de l’érable. Je vous promets, qu’à la première cuillère, votre mousse...

Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir

Recettes au companion ou pas - Une mousse au chocolat parfaite avec seulement 2 ingrédients

L'oeuf en deux façons de Pierre Augé
L'oeuf en deux façons de pierre augé

Le Tablier Gourmet - Une entrée originale pour Pâques avec de l’aubergine, du lard et des œufs !

Mousses au mascarpone et aux fruits rouges
Mousses au mascarpone et aux fruits rouges

Cooking & Cakes - Parce qu’avec ces mousses au mascarpone je demande au Dieu du soleil de refaire son apparition … fissa !

Mousse au chocolat incroyable
Mousse au chocolat incroyable

Docteur chocolatine - Une mousse au chocolat où les oeufs sont montés au bain-marie. Le résultat est aérien et très gourmand

Mousse au chocolat pistache et caramel
Mousse au chocolat pistache et caramel

Cooking & Cakes - Parce que vous n’avez pas forcément le temps ou tous les ingrédients pour faire une mousse au chocolat bien savoureuse, réalisez une version express avec des blancs d'oeufs, du chocolat au lait et du...

Mousse au chocolat et café
Mousse au chocolat et café

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. L'éternel Mousse Au Chocolat. C'est mon classique par excellence. Là, j'attaque la mousse au chocolat et café. Le mixe des deux parfums, se marient à merveille. Je me suis régalé. Belle journée à tous.

Mousse aux fruits rouge et mascarpone
Mousse aux fruits rouge et mascarpone

Une Petite Faim - Cette mousse est vraiment excellente. Vous avez le côté acidulé des fruits et le côté crémeux du mascarpone.

Mousse de citron vert
Mousse de citron vert

Une Petite Faim - Une délicieuse mousse vite faite bien faite, délicieuse et crémeuse, légère et ultra gourmande. Bref, vous l'aurez compris, cette mousse au citron vert et au mascarpone a toutes les qualités et changera un peu de l'habituelle

Voir toutes les recettes d'oeuf...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Blancs comme neige
Blancs comme neige

Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.