Recettes d'oeuf
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Oeufs de pâques au chocolat au lait et mousse de framboise
Cuisine moi un mouton - Voici une recette pour Pâques, idéale pour impressionner la galerie. Des oeufs de Pâques garnis d'une mousse à la framboise, une association qui fonctionne du tonnerre ! Ici ils sont faits avec du chocolat au lait mais vous pouvez très bien...
Le gâteau mousse au chocolat de mamie simone
MesGougèresAuxEpinards - Voici pour vous le délicieux gâteau mousse au chocolat de ma Mamie Simone. Parfait pour fêter Pâques, moitié cuit, moitié cru, ce gâteau tout chocolat a une texture incomparable ! Et pas de farine, donc pas de gluten.
Mousse au chocolat au lait
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Pour ceux qui me suivent, savent que je suis une accro des mousses. Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j'ai voulu me régaler avec du chocolat au lait. Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et...
Mousse à l'érable
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Vous connaissez mon amour pour ces desserts. Cette fois, c’est une mousse à l’érable. C’est un vrai délice, super léger et évidemment le goût sucré de l’érable. Je vous promets, qu’à la première cuillère, votre mousse...
Mousse au chocolat noir
Recettes au companion ou pas - Une mousse au chocolat parfaite avec seulement 2 ingrédients
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends - Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps :
Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos
épicétout - Pour Pâques, des oeufs en chocolat farcis à la mousse de spéculoos.
L'oeuf en deux façons de pierre augé
Le Tablier Gourmet - Une entrée originale pour Pâques avec de l’aubergine, du lard et des œufs !
Œufs de pâques fourrés mousse au chocolat
Nadji - Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les...
Mousses au mascarpone et aux fruits rouges
Cooking & Cakes - Parce qu’avec ces mousses au mascarpone je demande au Dieu du soleil de refaire son apparition … fissa !
Mousse au chocolat incroyable
Docteur chocolatine - Une mousse au chocolat où les oeufs sont montés au bain-marie. Le résultat est aérien et très gourmand
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
L’omelette de la mère Poulard
épicétout - La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
A propos de Chef Simon
