Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs en gelée
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Côtelettes d'oeufs durs
Côtelettes d'oeufs durs

Une curiosité de la cuisine classique.

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Œufs mimosa aux crevettes
Œufs mimosa aux crevettes

auxdelicesdemanue - Cette recette d'œufs mimosa aux crevettes est vraiment délicieux, et ça change du thon

Salade de riz au thon tomates et oeufs durs
Salade de riz au thon tomates et oeufs durs

Kélou - Une salade de riz avec du thon, des œufs durs, des tomates, des olives vertes et noires et des cornichons, assaisonnée de mayonnaise, c'est la salade préférée des ados parfaite à emporter en pique-nique!

Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison
Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison

auxdelicesdemanue - La saison des asperges est courte, et j'essaie d'en profiter au maximum. Cette recette à été très apprécié à notre table.

Oeufs durs à la mayonnaise et cornichons
Oeufs durs à la mayonnaise et cornichons

auxdelicesdemanue - Un plat rapide et léger pour un soir, accompagné d'une salade

Oeufs mimosa au crabe
Oeufs mimosa au crabe

Anne Hélène - Une recette super sympa d'oeufs mimosa.

Oeufs au thon, allégés
Oeufs au thon, allégés

auxdelicesdemanue - Une recette d’œufs au thon, allégée pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Gratin d'oeufs durs à la béchamel
Gratin d'oeufs durs à la béchamel

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de gratin d'oeufs durs à la béchamel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade niçoise ou salada nissarda
Salade niçoise ou salada nissarda

cuisine en folie - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pommes de terre, haricots verts, thon, oeufs durs et tomates
Salade de pommes de terre, haricots verts, thon, oeufs durs et tomates

Amandine Cooking - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pâtes au poulet
Salade de pâtes au poulet

Les Gourmandises De Lilie - Idéale pour accommoder des restes, la salade de pâtes est parfaite pour les repas d'été.

Salade complète
Salade complète

Amandine Cooking - Une salade complète et équilibrée très printanière.

Wrap d'endives, à l'avocat et aux crevettes
Wrap d'endives, à l'avocat et aux crevettes

Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des wraps d'endives, à l'avocat et aux crevettes. Idéal pour le repas du soir.

Voir toutes les recettes d'oeuf...

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Ile flottante au chocolat
Ile flottante au chocolat

zeste - Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête
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Si vous maîtrisez son temps de cuisson, l'oeuf dur vous le rendra bien.