Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Oeufs en gelée
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Côtelettes d'oeufs durs
Côtelettes d'oeufs durs

Une curiosité de la cuisine classique.

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Oeufs mimosa

Chef Simon  -  Un parfum de bon vieux temps !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de riz au thon tomates et oeufs durs
Salade de riz au thon tomates et oeufs durs

Kélou  -  Une salade de riz avec du thon, des œufs durs, des tomates, des olives vertes et noires et des cornichons, assaisonnée de mayonnaise, c'est la salade préférée des ados parfaite à emporter en pique-nique!

Sandwich aux oeufs et laitue
Sandwich aux oeufs et laitue

Made in Cooking  -  Des oeufs durs dans un sandwich avec mayonnaise, cornichons, ciboulette et quelques feuilles de laitue bien craquantes.

Salade niçoise ou salada nissarda
Salade niçoise ou salada nissarda

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Oeufs mimosa au crabe
Oeufs mimosa au crabe

Anne Hélène  -  Une recette super sympa d'oeufs mimosa.

Gratin de pâtes à la brindisina
Gratin de pâtes à la brindisina

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une recette de pâtes au four typique de Brindisi, généreuse et absolument délicieuse. Armez-vous de patience, préparez votre ragù la veille, vos polpettine également si vous souhaitez gagner encore un peu plus de temps.

Salade de pommes de terre, haricots verts, thon, oeufs durs et tomates
Salade de pommes de terre, haricots verts, thon, oeufs durs et tomates

Amandine Cooking  -  Envie de Salade de pommes de terre, haricots verts, thon, oeufs durs et tomates ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Muttai Milagu Masala
Muttai milagu masala

Barbara  -  Oeufs durs au masala poivré.

Oeufs durs farcis aux sardines
Oeufs durs farcis aux sardines

La soupe à la citrouille  -  Une petite farce aux sardines pour farcir des œufs pour emporter en pique-nique.

Wrap d'endives, à l'avocat et aux crevettes
Wrap d'endives, à l'avocat et aux crevettes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des wraps d'endives, à l'avocat et aux crevettes. Idéal pour le repas du soir.

Salade complète
Salade complète

Amandine Cooking  -  Une salade complète et équilibrée très printanière.

Oeufs panés aux chips de légumes
Oeufs panés aux chips de légumes

Poire et Cactus  -  Une recette surprenante, simple à réalisée et créative !

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Oeuf mollet, pommes de terre rissolées, viande séchée des Alpes
Oeuf mollet, pommes de terre rissolées, viande séchée des Alpes

Bouilles Gourmandes  -  Les œufs s’accommodent bien avec les salades.

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L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête
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Si vous maîtrisez son temps de cuisson, l'oeuf dur vous le rendra bien.