Recettes d'oeuf et d'oeufs à la neige

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et d'oeufs à la neige du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

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Idées de recettes d'oeuf et d'oeufs à la neige des Gourmets

Les îles flottantes
Les îles flottantes

Toute la cuisine que j'aime  -  La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?

Ile flottante au chocolat
Ile flottante au chocolat

zeste  -  Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.

Mes œufs à la neige
Mes œufs à la neige

TheCrazyOven  -  Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?

Iles flottantes
Iles flottantes

Recettes au companion ou pas  -  Un dessert très rapide à faire et surtout tellement bon ;)

Oeufs à la neige lard et parmesan
Oeufs à la neige lard et parmesan

épicétout  -  Un excellent dessert à servir en entrée !

Iles flottantes aux pralines pour octobre rose
Iles flottantes aux pralines pour octobre rose

cuisine en folie  -  Une jolie recette pour une bonne cause et une jolie couleur pour une noble cause.

Iles flottantes à la rhubarbe
Iles flottantes à la rhubarbe

Bulle  -  Envie de Iles flottantes à la rhubarbe ? Découvrez cette recette de rhubarbe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Cake apéritif fromage ciboulette
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Le Pays des Gourmandises  -  Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.

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Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?