Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Merlan pané à l'anglaise
Merlan pané à l'anglaise

Un poisson pané fait maison !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade estivale de pommes de terre et haricots verts
Salade estivale de pommes de terre et haricots verts

kilometre-0 - Très souvent, on pense aux haricots pour les accompagnements mais pas pour les salades, ils se marient facilement avec pleins d’ingrédients. Ici, je les ai mélangés à des pommes de terre. Choisissez une variété de type charlotte qui ne se défait...

Salade au maquereau fumé
Salade au maquereau fumé

Clementine - Cette salade est un repas complet

Aïoli
Aïoli

Simple & Gourmand - L’aioli est une spécialité provençale composée d’une sauce, type mayonnaise montée à l’huile d’olive, et d’ail, servie avec des légumes cuits à la vapeur, d’œuf dur et de poisson. Ici j'ai choisi un

Sticks de Poisson Panés
Sticks de poisson panés

Délicimô ! - Envie de Sticks de Poisson Panés ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Tourte de poisson en croûte de pommes de terre
Tourte de poisson en croûte de pommes de terre

Clementine - Une tarte salée au poisson dans un pâte faite à base de pommes de terre

Sauce aurore facile
Sauce aurore facile

Recettes au companion ou pas - une sauce qui accompagne vos gratins, poissons ou viandes blanches

Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles
Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles

kilometre-0 - Une recette hyper rapide et facile à faire. J’ai beaucoup aimé le mélange thon et groseilles. Il est atypique et mérite d’être découvert.

Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon

cuisine en folie - Envie de Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon ? Découvrez cette recette de truite et donnez votre avis en commentaire !

Terrine au merlu et petits légumes
Terrine au merlu et petits légumes

kilometre-0 - Le merlu est un poisson bon marché. Samedi dernier, il était à 7€ le kilo chez le poissonnier. L’avantage de l’acheter chez un artisan, c’est qu’il vous le lève en filet, lui enlève la peau si vous le souhaitez. Préférez les poissons entiers aux...

Sauce mayonnaise mousseline
Sauce mayonnaise mousseline

emma.cuisine - J'ai trouvé dernièrement cette recette de mayonnaise mousseline. Délicieuse. Le blanc en neige permet de rendre la sauce mayonnaise plus aérienne. Cette mayonnaise mousseline accompagnera viande, poisson, crustacés ou fruits de mer,...

Frittata d'aubergines au thon
Frittata d'aubergines au thon

kilometre-0 - C'est un pur délice !

Voir toutes les recettes d'oeuf...

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