Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Tarte façon raclette
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Quiche à l'aillet et aux pommes de terre
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Quiche rustique aux légumes de printemps, petits pois, navets et carottes fanes et pesto de courgette
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Quiche butternut et poireaux
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Les appareils à crème prise
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La pâte brisée
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Quiche aux asperges, lardons et bûche de chèvre
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Scarpaccia aux courgettes et parmesan
Scarpaccia aux courgettes et parmesan

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Quiche aux épinards et gorgonzola
Quiche aux épinards et gorgonzola

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Quiche au camembert et bacon
Quiche au camembert et bacon

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Le dimanche, j’aime bien faire un petit repas simple, sans trop de travail. Ces quiches au camembert et bacon étaient faites pour moi. Servir avec une petite salade vinaigrée. Voilà, un repas simple mais gourmand. Bonne...

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zeste - Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.

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Une cuisine végétarienne pleine d'idées
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