Recettes d'oeuf

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre
Quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre.

Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change...

Tarte chèvre, carotte et courgette
Tarte chèvre, carotte et courgette

Le labo de maman  -  Recette facile d'une tarte salée rosace à la courgette, carotte et chèvre sur une pâte brisée express ciboulette et basilic

Tarte à la tomate et au cabécou
Tarte à la tomate et au cabécou

Clementine  -  J'adore les tartes salées. Encore une autre recette de la tarte à la tomate. On peut varier à l'infini ...

Quiche de rösti aux légumes de printemps et jambon
Quiche de rösti aux légumes de printemps et jambon

Clementine  -  Une tarte salée dans une croûte de pommes de terre. Vous pouvez y mettre les légumes qui traînent au frigo. Si vous ne mettez pas le jambon cette recette est parfaite pour des végétariens.

Croustades aux anchois et aux olives, un air de Catalogne
Croustades aux anchois et aux olives, un air de catalogne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Délicieusement croustillantes et parfumées ces petites tartelettes sont servies en entrée, dans les brunchs et les apéros. Une petite merveille du midi, une cuisine qui sent les vacances, la mer, le soleil...

Quiche sans pâte au thon et champignons
Quiche sans pâte au thon et champignons

Amandine Cooking  -  Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour...

Tarte au thon et au boursin
Tarte au thon et au boursin

Recettes au companion ou pas  -  Vous allez adorer cette tarte très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main, ce qui est parfait quand on court après le temps et qu'une journée de 24 heures ne sous suffit pas . Elle est idéale pour le dîner, servie avec une...

Quiche aux cèpes, bacon et mozzarella
Quiche aux cèpes, bacon et mozzarella

kilometre-0  -  Si vous ramenez quelques champignons de promenades, voici une autre idée pour les cuisiner !

Quiche sans pâte au camembert et courgette
Quiche sans pâte au camembert et courgette

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche sans pâte au camembert et courgette.

Tarte à la carotte et au comté
Tarte à la carotte et au comté

Une Faim de loup  -  une tarte qui allie saveur du Comté et carottes....des couleurs et envie de printemps!

Mini quiches champignons, oignons et sauge
Mini quiches champignons, oignons et sauge

The Happy Cooking Friends  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini quiches champignons, oignons et sauge.

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Mes œufs à la neige
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TheCrazyOven  -  Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?

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