Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de tartes salées du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine

Chef Simon

Un oeuf poché sur un lit d'épinards sautés, nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

Voir les recettes d'oeuf du Chef ou les recettes de tartes salées du Chef

Meilleures recettes d'oeuf et de tartes salées des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et de tartes salées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche aux Poireaux

Ca bouffe un Doberman

Maman a raison ! Cette quiche est loin d'être sans intérêt !

Quiche aux orties sauvages

Balico & co.

On connait souvent la soupe d'orties mais la quiche est une façon plus facile pour faire apprécier cette plante sauvage de tous. Qualifiée à tord de mauvaise herbe, l'ortie est très appréciée en naturopathie car elle est riche en protéines, en oligo-éléments et en vitamines. Elle possède 18 acides-aminés essentiels sur les 20 existants. On utilise en cuisine ses feuilles uniquement et rassurez-vous, l’ortie cuisinée ne pique pas du tout ! Elle est au contraire très savoureuse et peut rappeler les épinards.

Tarte au jambon Serrano et bleu d'Auvergne

Une aiguille dans l potage

Je ne me lasse pas des tartes salées à déguster en entrée, au dîner ou au boulot, lors de la pause-déjeuner; froides ou chaudes, elles sont toujours appréciées.

Tarte au thon et au boursin

Recettes au companion ou pas

Vous allez adorer cette tarte très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main, ce qui est parfait quand on court après le temps et qu'une journée de 24 heures ne sous suffit pas . Elle est idéale pour le dîner, servie avec une petite salade de roquette par exemple.

Tarte salée aux courgettes et fromage de chèvre

Clementine

Cette tarte salée est sans aucun doute un standard de la cuisine française, les recettes pullulent sur internet. J'ai pris la recette trouvée sur l'emballage d'un rouleau de pâte feuilletée. Cela tombait bien, il me restait quelques tomates cerises, une courgette et un bout de fromage de chèvre à finir. Je suis toujours contente de finir ce qui reste au frigo. Les œufs et le fromage à râper ne manquent jamais à la maison, donc va pour cette tarte salée (encore une !).

Quiche saumon estragon aux légumes verts

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de quiche au saumon ici avec des légumes verts et un goût anisé grâce à l'estragon frais. Une recette toute simple et qui plaira à toute la famille sans aucun doute.

Quiche sans pâte au thon et champignons

Amandine Cooking

Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.

Tarte au Morbier

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.

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Dernières recettes d'oeuf et de tartes salées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf et de tartes salées qui changent !

Tarte poireaux Epoisses

Clementine

Je vous propose de réaliser pour le dîner une délicieuse tarte salée aux poireaux, aux lardons et au fromage Epoisses, une spécialité bourguignonne. Servir chaud ou froid selon votre goût et accompagner d'une salade verte pour la petite touche de fraîcheur.

Tarte aux épinards à la sauce tomate

auxdelicesdemanue

Une tarte simple et délicieuse.

Tarte salée à la mexicaine

Clementine

1 er octobre Journée internationale du végétarisme avec au menu cette tarte salée à la mexicaine (haricots noirs, maïs, avocat...).

Placinta

Clementine

Tarte filo roumaine aux 3 fromages. Retour aux travaux pratiques de la maternelle : pliage !

Tarte filo aux fèves et saumon

Clementine

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de saumon fumé unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Feuilleté aux betteraves, échalotes confites et Roquefort

Clementine

Pour ce feuilleté la recette prévoit de faire caraméliser des échalotes ; je les ai remplacées par des oignons caramélisés de Tropea, Italie.

La Pissare

Popotte

La Pissare (ou pissara) est un plat typique de l'arrière-pays niçois, plus précisément de Moulinet, petit village situé entre Sospel et Turini. Bien moins connu que sa copine la pissaladière, elle mériterait pourtant d'être plus transmises, car elle est simple, rapide et très goûteuse. Je vous laisse juge ! Bon appétit !

Coronation quiche

Clementine

Comme le veut la tradition, Buckingham Palace a partagé la recette officielle de la "Coronation Quiche" à préparer à l'occasion du couronnement du roi Charles III et de Camilla

Tiropita

Clementine

Pour finir un paquet de pâte filo j'ai cherché une recette pour laquelle je n'aurais pas à acheter d'autres ingrédients. J'ai fait un mélange de plusieurs recettes pour cette Tiropit, comme une tartes salées grecque. Cela tombait bien car j'avais encore au frigo une tranche de fromage grec (style feta) à la tomate et origan que j'avais découvert au Grand Frais.

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Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

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Oeufs en meurette aux escargots

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Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.