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Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et d'épinards du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine
Chef Simon Chef Simon
Un oeuf poché sur un lit d'épinards sautés, nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.
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Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
Chef Simon Chef Simon
A cuire au four ou en petite friture comme les nems.
Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés Toupinel
Chef Simon Chef Simon
Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.
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Meilleures recettes d'oeuf et d'épinards des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et d'épinards pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nids de Pâques
Nids de Pâques
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Purée de pommes de terre, brandade de Nîmes, épinards et oeufs. Une entrée aussi belle que bonne pour le repas pascal.
Tortilla aux epinards et champignons
Tortilla aux epinards et champignons
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Une tortilla aux saveurs espagnoles très facile à préparer si vous êtes à court d’idées pour le déjeuner et que l’on peut accompagner d’une bonne salade ou à servir en tapas pour un apéritif entre amis.
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Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le koulibiac de saumon est un plat traditionnel russe. Il est composé de riz, de champignons, de saumon, d’œufs durs et le tout entouré de pâte feuilletée. Il est servi avec une sauce à l’aneth et au citron.
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Oeufs brouillés aux épinards
Oeufs brouillés aux épinards
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Pour profiter des épinards qui sont sur les étals en ce moment, que diriez-vous de préparer une recette toute simple : des oeufs brouillés biologiques.
Oeufs à la florentine
Oeufs à la florentine
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les oeufs à la florentine c'est un gratin d'épinards, d'oeufs et d'une sauce Mornay (béchamel au parmesan). C'est une préparation rapide et qui permet d'apprécier les épinards en toute gourmandise. C'est un plat que les enfants aiment bien, et les adultes aussi.
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Cake marbré épinard et courge
Cake marbré épinard et courge
Le labo de maman Le labo de maman
Mon cake courge chocolat avait eu beaucoup de succès, du coup, j’ai voulu mettre un peu plus de pep’s en le réalisant pour une entrée. J’ai choisi un légume qui se marie très bien avec la courge : l’épinard. J’ai alors réalisé ce joli cake marbré aux épinards et à la courge.
Crêpes aux épinards, crudités et oeufs
Omelette aux légumes
Omelette aux légumes
Eva Torocoro Eva Torocoro
La tortilla classique aux pommes de terre et aux oeufs est délicieuse mais avec quelques légumes en plus, ici épinards, chou kale et champignons, elle est encore plus savoureuse. On peut la déguster à l’apéritif, à l’heure du repas ou même au petit déjeuner.
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Farçous aux herbes de printemps
Farçous aux herbes de printemps
vevou vevou
Recette familiale et même paysanne et donc largement partagée, dont je ne saurais revendiquer la paternité (maternité plutôt ...). Les farçous sont préparés à partir d'une pâte à crêpes un peu épaisse et généreusement additionnée de fines lamelles de feuilles variant selon la saison. Accompagnés de quelques rondelles de Melsat ("saucisse" à base d'oeufs, de pain et de chair à saucisse) et d'oignons nouveaux, ça peut faire un plat complet pour un souper (on dine à midi et on soupe le soir dans la campagne Aveyronnaise ...), ou une entrée à condition de ne pas trop garnir l'assiette.
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Dernières recettes d'oeuf et d'épinards par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf et d'épinards qui changent !

Fritatta épinards et burrata
Fritatta épinards et burrata
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un peu de verdure pour bien commencer la semaine ! Un bon plat préparé en peu de temps et qui remplit l'estomac (je sors de table, je suis blindée ... oui avec des œufs !), la gourmandise est apportée par la burrata qui rend la préparation crémeuse.
Brick à l’œuf et épinards
Brick à l’œuf et épinards
Oh la gourmande Oh la gourmande
De délicieuses bricks en version végétarienne, avec un peu d'épinards et un oeuf..Et voilà une recette toute simple et très très rapide à réaliser pour se régaler..Vous allez aimer le croustillant de la brick et le coulant de l'oeuf, tout se marie à merveille.
Tian de sardines à la niçoise
Tian de sardines à la niçoise
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C'est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s'invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !
Croque-monsieur de petit-déjeuner
Croque-monsieur de petit-déjeuner
Happy papilles Happy papilles
A la recherche d'un petit-déjeuner salé consistant ou tout simplement pour un brunch dominical, je vous propose de tester mon croque-monsieur de petit-déjeuner !
Tarte aux épinards à la sauce tomate
Oeuf mollet florentine, sur lit de tétragone et crème de Comté
Oeufs à la florentine
Oeufs à la florentine
Popotte Popotte
Des œufs mollets dressés sur un lit d'épinards sautés au beurre et nappés de sauce mornay (béchamel au fromage). Un repas rapide, facile, qui fait aimer les épinards
Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan
Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les oeufs mollets font une délicieuse entrée, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une combinaison parfaite d’épinards frais, de savoureux champignons et d’une onctueuse sauce au parmesan.
Croque-monsieur aux épinards et oeufs durs à la béchamel
Croque-monsieur aux épinards et oeufs durs à la béchamel
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Envie de croque-monsieur délicieux et très moelleux ? Préparez cette recette avec une béchamel et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf et toutes les recettes d'épinards

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots
Oeufs en meurette aux escargots
épicétout épicétout
Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.

Meilleures recettes d'oeuf et d'épinards

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Sabine Simon Sabine Simon

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Un petit déjeuner salé pour bien commencer la journée
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une alternative aux biscottes, viennoiseries et bols de céréales.

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