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Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Wok oriental de légumes et cabillaud
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Clementine - une belle recette légère

Salade de légumes grillés
Salade de légumes grillés

Clementine - Une salade pied noir de ma belle mère

Salade de légumes grillés
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Clementine - Pour bien terminer l'été

Soupe au chou kale aux haricots et jambon
Soupe au chou kale aux haricots et jambon

Clementine - J'ai beaucoup aimé cette soupe

Confit de poivrons Monégasque
Confit de poivrons monégasque

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai accompagné ce confit de poivrons de sardines rôties au four.

Pilons de poulet aux épices CAJUN et aux tomates cerises
Pilons de poulet aux épices cajun et aux tomates cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les épices CAJUN, je trouve que cela parfume vraiment bien les plats et en plus j’adore en mettre dans mes recettes à base de poulet. Ici j’ai testé le sac cuisson au four Albal et j’ai beaucoup apprécié, le four reste propre et on peut...

Cuisses de poulet façon basquaise
Cuisses de poulet façon basquaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est un plat que fait souvent ma mère et que j’aime faire souvent aussi.

Poulet à l'italienne
Poulet à l'italienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - On peut vraiment dire que ce poulet est parfumé, ensoleillé et gourmand à souhait. Toutes les saveurs de l’Italie sont concentrées dans ce plat.

Poivrons rouges confits
Poivrons rouges confits

Clementine - Pour accompagner viandes ou poissons

Ratatouille épicée à l'orientale
Ratatouille épicée à l'orientale

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une ratatouille bien parfumée et qui a bien plu chez moi. Normalement quand on fait une ratatouille, on cuit tous les légumes séparément mais perso je les fais toujours cuire ensemble, c’est comme cela que faisait ma mère aussi.

Aubergine en éventail au Parmigiano Reggiano
Aubergine en éventail au parmigiano reggiano

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai saupoudré ces aubergines en éventail de Parmigiano Reggiano râpé, ce plat avec tout ce mélange de saveurs était très très bon !

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