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Des belles recettes avec des olives vertes, noires ou violettes

Olives
Vertes, noires ou violettes les olives sont le symbole de la cuisine méditerranéenne. Photo par Alessio Maffeis
Petit fruit de l'olivier, l'olive prend différentes couleurs en mûrissant. D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité. Sa pulpe est utilisée pour la production d'huile mais le fruit se déguste aussi entier dénoyauté ou non comme ingrédient sur une pizza ou dans un plat cuisiné et aussi farci avec de l'anchois, du poivron ou du piment et servi comme apéritif. Les olives sont très présentes dans la cuisine niçoise, provençale et espagnole entre autres.

Meilleures recettes d'olives et d'artichaut des Gourmets

Des idées de recettes d'olives et d'artichaut pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés
Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés
cuisine en folie cuisine en folie
Avec cette recette, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette ! Rien de compliqué, le secret... de beaux et bons légumes du marché, faites vous plaisir.
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Porc aux olives et artichauts
Porc aux olives et artichauts
Popotte Popotte
Je vous propose aujourd'hui une bien jolie recette, toute simple et rapide qui sent bon le printemps : le porc aux olives et aux artichauts. Un petit plat crémeux bien sympa, à accompagner avec du riz.
Pâtes crémeuses aux crevettes à l'italienne
Pâtes crémeuses aux crevettes à l'italienne
SucreEtEpices SucreEtEpices
En ce moment, j'ai très envie de plats et de salades qui évoquent le Sud, avec des saveurs méditerranéennes. Le manque de vacances de ses dernières années se fait ressentir. Je vous propose donc un plat complet de pâtes avec des crevettes, inspiré de la cuisine italienne. Il se prépare rapidement et est très savoureux.
Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés
Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés
cuisine en folie cuisine en folie
Les petits artichauts violets sont sur les étals, les tomates en pleine saison, j'aime ajouter des fèvettes à cette salade (si j'en trouve), des cébettes, du bon Parmesan et des olives de Nice, les petites caillettes, et autres ingrédients typiquement méditerranéens. Bref, tout ce qui fait une bonne salade par chez nous, de la Côte d'Azur à l'Italie, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette.
La salade niçoise
La salade niçoise
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.
Tartinade d’artichaut
Tartinade d’artichaut
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette tartinade est fraîche et légere, l’artichaut prend bien le dessus et l’équilibre des différentes saveurs est respecté. On obtient une texture crémeuse qui s’adapte bien pour s’en servir comme un dip ou pour tartiner sur du bon pain toasté.

Dernières recettes d'olives et d'artichaut par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'olives et d'artichaut qui changent !

Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Clementine Clementine
Souvent les recettes de Mory Sacko sont assez fastidieux à préparer, mais celle-ci est à la portée de tous. Il suffit de rouler les légumes et le thon dans une feuille de riz. Je donne tous les ingrédients utilisés dans la recette, mais libre à vous de ne pas les utiliser tous. Quant aux quantités c'est à vous de le déterminer en fonction du nombre de convives et de votre choix de légumes.
Poulet à la méditerranéenne et polenta au pesto
Poulet à la méditerranéenne et polenta au pesto
Popotte Popotte
L'automne est bien là le matin, mais l'été fait de la résistance l'aprèm'... Une recette de poulet mijoté aux saveurs ensoleillées à mi-chemin entre l'été et l'automne.
Pizza 4 saisons
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Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, jour de pizza, je vous propose : une pizza 4 saisons. En général, on partage cette pizza en 4, et chaque quart présente un ingrédient majeur. Moi, j'ai fait autrement pour que tout le monde puisse goûter à tous les ingrédients...
Salade aux artichauts, fromage et avocat
Salade aux artichauts, fromage et avocat
Clementine Clementine
Cette recette que j'ai trouvée sur le blog de ma sœur prévoit l'utilisation d'artichauts en conserve que j'ai remplacés par des artichauts frais préparés alla romana qui me restaient de ma précédente recette.
Pizza 4 saisons
Pizza 4 saisons
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
La 4 saisons est un classique parmi les pizzas. Elle s'appelle ainsi car les quatre portions qui la composent représentent les quatre saisons de l'année. Un délice, que dis-je... Un poème !
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Gressins maison, tapenade, crème d'artichauts, verrine saumon avocat
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Apéro gourmand dont cette crème d'artichauts très simple à faire.
Tartare de bœuf à l’italienne
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un tartare de boeuf aux délicieuses saveurs estivales
Taboulé
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miamponpon miamponpon
Taboulé, salade Aneli et carottes à la chermoula, 3 belles idées de recette d'accompagnements pour vos barbecues.
Tajine de pommes de terre aux artichauts et olives violettes
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Zika Zika
Plat de pommes de terre aux artichauts et olives violettes sans viande en sauce blanche au citron.

Booo !

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Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Artichauts et petits pois à la tomate
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Je vous propose aujourd'hui une recette typique de Sicile, une recette traditionnelle, dit "a sfincione" pour la sauce tomate préparée avec de l'oignon et des anchois. Un vrai régal pour les papilles !
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De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore.

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