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Opéra sur une assiette
L'Opéra (ou Trianon) a été inventé en 1955 par Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. Photo par Ralph Daily
Star des pâtisseries, l'Opéra est un gâteau français classique de forme rectangulaire, composé d'un biscuit joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café.

Les maisons Lenôtre et Dalloyau revendiquent toutes les deux la paternité de cet entremets aussi joli que délicieux. Une chose est certaine, c'est le dessert idéal pour les fêtes de fin d'année.

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