Cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Chef Simon  - Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Rhums arrangés
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Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat
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Truffes au chocolat, orange et cannelle
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Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc
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Le Shrubb
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Sweet Kwisine  -  Liqueur d'orange de Noël de Martinique.

Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange
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Truffes au chocolat et à l’orange
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Dattes farcies enrobées de chocolat
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CulinaireAmoula  -  Voici une idée d'un cadeau gourmand fait-maison pour gâter vos proches.

Marzapane pugliese
Marzapane pugliese

L'Italie dans ma cuisine  -  Biscuits aux amandes, typiques des Pouilles durant les fêtes de fin d'année.

Truffes crues à l'amande, orange et noix de coco
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Confiture de potiron facile
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auxdelicesdupalais  -  Envie de Confiture de potiron facile ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

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