Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon  -  Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Rhums arrangés
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Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange
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Truffes au chocolat et à l’orange
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Dattes farcies enrobées de chocolat
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Marzapane pugliese
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Truffes crues à l'amande, orange et noix de coco
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Truffes au chocolat, orange et cannelle
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La Raffinerie Culinaire  -  Un accord classique du chocolat avec deux autres stars des fêtes : les agrumes et les épices. A offrir en cadeau gourmand pour les fetes de fin d'année ou à déguster en amoureux pour la saint-valentin.

Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc
Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc

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Confiture de potiron facile
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auxdelicesdupalais  -  Envie de Confiture de potiron facile ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits de Noël orange pralinoise
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Oh boudu con que c'est bon  -  Une recette de biscuits pour accompagner le café de Noël ou pour offrir en cadeau gourmand

Truffes crues chocolat orange
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Cook A Life by Maeva  -  Voici une variante des truffes traditionnelles, ici en version crue ou sans cuisson avec des dattes moelleuses, chocolat râpé, cacao et zestes d'orange ! A offrir ou s'offrir,...

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