Cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Voir toutes les recettes d'orange du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Chef Simon  - Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Zestes d'orange confits
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Chef Simon  - Décor et gourmandise à la fois.

Mendiants de Provence
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat
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Tarte aux pignons éclats d'orange confite
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Pain d'épices
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Glögg
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Bûche à la crème de marrons et aux fruits confits
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Fruits Confits
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Ecorces d’oranges confites 
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