Recettes d'orange et de mandarine

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange et de mandarine du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

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Idées de recettes d'orange et de mandarine des Gourmets

Marmelade d'agrumes aux épices de Noël
Marmelade d'agrumes aux épices de noël

emma.cuisine  -  Une recette de confiture de Noël aux agrumes et aux épices qui est bien de saison. La marmelade d'agrumes accompagnera aussi bien les tartines de pain ou de brioche que les gâteaux.

Jus vitaminé pomme, fenouil et graines de chia, vegan
Jus vitaminé pomme, fenouil et graines de chia, vegan

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de jus vitaminé pomme, fenouil et graines de chia, vegan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Jus de mandarine, orange, guarana et sirop de gingembre
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miamponpon  -  Envie de Jus de mandarine, orange, guarana et sirop de gingembre ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Jus aux agrumes et pain de singe
Jus aux agrumes et pain de singe

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de jus aux agrumes et pain de singe.

Crêpes au limoncello et à la mandarine
Crêpes au limoncello et à la mandarine

Royal Chill  -  Ma recette n’a finalement plus grand chose à voir avec la vraie recette des crêpes Suzette. J’ai troqué le fameux Grand Marnier que je n’apprécie pas trop, par mon Limoncello maison, ajouté du jus de mandarine, et ai finalement omis l’étape du flambage.

Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco
Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco

Chaud Patate  -  Envie de Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et donnez votre avis en commentaire !

Jus de clémentines
Jus de clémentines

Amandise  -  Un pur jus de clémentines 100% maison pour une boisson hyper saine !

Gâteau fondant à l' orange comme un baba
Gâteau fondant à l' orange comme un baba

Miechambo Cuisine  -  Un fondant à l'orange tout simple qui se termine en baba.......original et savoureux !

Tarte orange, fruit de la passion
Tarte orange, fruit de la passion

Ma Cuisine et Vous  -  une tarte pleine de saveurs

Confiture de Mandarines
Confiture de mandarines

Miechambo Cuisine  -  Clémentines ou oranges.

Cake marbré aux clémentines, chocolat et noisettes
Cake marbré aux clémentines, chocolat et noisettes

Happy papilles  -  Un cake marbré aussi beau que gourmand combinant chocolat noir et clémentines. A décliner aussi à l'orange !

Tartelettes aux agrumes
Tartelettes aux agrumes

Simple & Gourmand  -  Ces tartelettes aux agrumes sont composées d'un fonds de tarte en pâte sucrée parfumé, d'un petit appareil citron, d'une crème aux agrumes et au mascarpone et de suprêmes d'agrumes nappés d'un sirop de sucre aux mandarines.

Autant dire qu'il faut vraiment être dingues d'agrumes pour apprécier ce dessert. Alors ça tombe bien, les agrumes on adore ça à la maison. Cette recette est une adaptation d'une tartelette dont je m'étais délectée dans une petite boulangerie parisienne à côté du travail il y a quelques temps déjà.

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Salade d'oranges à l'orientale
Salade d'oranges à l'orientale

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