Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauce aux agrumes pour poisson
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Tarte à l'orange et ricotta
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Jus de tomate aux agrumes
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Carpaccio de radis noir
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Sauce aux agrumes pour viande
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Bowl aux asperges, agrumes, oeufs et pommes de terre sautées
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Marmelade d'agrumes aux épices de Noël
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Jus vitaminé pomme, fenouil et graines de chia, vegan
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Jus de mandarine, orange, guarana et sirop de gingembre
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Jus aux agrumes et pain de singe
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Crêpes au limoncello et à la mandarine
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Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco
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Chaud Patate  -  Envie de Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco ? Découvrez cette recette de cuisine exotique et donnez votre avis en commentaire !

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