Quelles recettes préparer avec l'oseille ?

Name: Quelles recettes préparer avec l'oseille ?
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oseille

L'oseille s'accomode bien avec le poisson, les oeufs et le veau. Photo par FarOutFlora

Selon les variétés les feuilles d’oseille peuvent être bien différentes. Vertes et lisses et en forme de fer de lance, plus arrondies et cloquées et même veinées de rouge.

Achetez-les toujours brillantes et fermes et ne les conservez pas plus de deux jours dans le bas du réfrigérateur. Utilisez de jeunes pousses dans les salades ou cuisinez les comme les feuilles d'épinards.

Meilleures recettes d'oseille et de pesto des Gourmets

Des idées de recettes d'oseille et de pesto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto et beurre d'oseille

Jackie

L'oseille pousse très bien dans les jardins alors si vous avez un parterre d’oseille profitez-en pour réaliser ce pesto et beurre d’oseille. Ils seront les bienvenus en compagnie de pommes de terre sautées ou sur un saumon grillé par exemple.

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Dos d’églefin au pesto d'oseille, citron et poireau

Poivre Seb

Le dos d'églefin pour une cuisson au four régalant, bien iodé, citronné pour se régaler

Agrodolce de pintade aux pêches

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Agrodolce de pintade aux pêches de vigne, pesto d'oseille aux amandes et poudre abricotine. Voici une recette estivale aux accents provençaux. La saveur des pêches se marie très bien avec le goût de la pintade. La légère amertume des noyaux d’abricots et le citron vert viennent casser le sucre de la sauce et des fruits.

Dos de cabillaud à l'oseille et pesto de pépins de courge

Poivre Seb

Une recette riche en saveurs iodées et remplie d'énergie.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Pâtes à la carbonara

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La véritable recette des pâtes à la carbonara Italiennes. Très simples à réaliser, vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts (pecorino ou parmesan) ou en fonction de ce que vous arrivez à trouver dans votre magasin (guanciale ou gros morceaux de lard / lardons).