Recettes d'osso buco et d'anchois

Osso buco
L’osso buco est un plat traditionnel milanais, très parfumé. Photo par Ritae.

Direction l'Italie et plus précisément la Lombardie avec ce savoureux plat de viande qu'est l'osso buco. Il s'agit d'un mijoté réconfortant, plutôt facile à réaliser et dont le nom signifie os avec le trou.

La recette se prépare traditionnellement avec du jarret de veau et sans sauce tomate. Comme bien souvent les recettes se déclinent de nombreuses façons et l'osso buco n'y échappe pas. Osso buco de dinde ou d'agneau, ajout de sauce tomate ou de gremolata, un condiment réalisé avec un mélange d’herbes et d’aromates, prenez le temps d'essayer toutes ces délicieuses variantes !

Idées de recettes d'osso buco et d'anchois des Gourmets

Osso bucco avec le Zeste d'Orange et la crême d'anchois et d'ail
Osso bucco avec le zeste d'orange et la crême d'anchois et d'ail

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  ... comme en Italie ! Un Osso Bucco à tomber par terre, voici la recette. Recette traditionnelle d'origine Milanaise cet osso bucco, très simple est très simple à réaliser. Le petit plus est la crème d'anchois et d'ail que vous rajouterez en fin de cuisson et le zeste d'orange qui donnera la touche finale pour un goût hors du commun. Temps global de cette recette avec la cuisson, environ 2h montre en main, dont 1h30 de cuisson !

Osso-buco à la milanaise
Osso-buco à la milanaise

Ma Cuisine et Vous  -  Vous cherchez une recette d'osso-buco à la milanaise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette d'osso buco choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso buco gremolata à l’orange
Osso buco gremolata à l’orange

Patty Saveurs  -  Osso buco avec gremolata à l’orange, un classique de la cuisine italienne fait de jarret de veau cuit lentement environ 1h30 dans une sauce tomate aillée et épicée. J’aime bien le servir avec une gremolata à l’orange, un mix de persil, zestes d’orange et ail, c’est un savoureux contraste avec la sauce tomate. Mes accompagnements préférés avec l’osso buco sont soit de la polenta ou des pâtes creuses comme des rigatoni ou des bucatini dont les trous vont se remplir de sauce tomate !

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